Romig, kruidig en zacht met een vleugje kokos – deze kip met groente en romige kokos saus ruikt alsof je even op vakantie bent. De saus is vol en mild, de groenten blijven lekker knapperig en alles komt samen in één pan. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en makkelijks wilt zonder uren in de keuken te staan.
Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon in de supermarkt te vinden en passen vaak ook bij een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt. Zo eet je lekker romig zonder gedoe.
Vorbereitung
Stap 1: Bak de kip
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kip in blokjes en bak ze 4 minuten tot ze licht goudbruin kleuren. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.
Stap 2: Voeg de groenten toe
Doe de roerbakgroente erbij en bak 5 minuten mee. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart. De groenten mogen nog een beetje bite houden.
Stap 3: Maak de saus
Strooi het kerriepoeder over de kip en groenten en roer goed door. Schenk de kokosmelk erbij en roer tot alles mooi gemengd is.
Stap 4: Laat pruttelen
Laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe zodat de saus niet aanzet. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Schritt 5: Servieren
Serveer de kip met kokos saus met rijst of naan. Schep de saus er royaal overheen zodat elk hapje lekker romig is.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 35 g
- 🍗 Eiweiß: 26 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 5 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 580 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een snufje chilivlokken toe als je van wat pit houdt.
Lekker met komkommer of een frisse salade voor extra crunch.
Controleer de kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen; meestal koemelkvrij, maar even kijken is slim.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Haselnusscreme bei Kuhmilchunverträglichkeit: eine gute Wahl oder lieber darauf verzichten?
Wie wählt man Haselnusscreme bei Kuhmilchunverträglichkeit aus? Lerne, Milch auf dem Etikett zu erkennen, und entdecke kuhmilchfreie...
Juni
Blog Laktose
Verstopfung und Laktoseintoleranz: Erkennen und was hilft
Erklärt werden Verstopfung und Laktoseintoleranz, andere Ursachen für Verstopfung und ein sanfter Ansatz zur Selbsthilfe...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen
Farbenfrohe vegetarische Burrito-Bowl mit Bohnen, Reis und Avocado. Einfach, sättigend und ohne Kuhmilch.
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hühnchen-Erdnuss-Bowl mit Nudeln und Gurke
Schnelles Hähnchen-Erdnuss-Gericht mit Nudeln, Gurke und cremiger Erdnusssauce. Ohne Kuhmilch, erfrischend und sättigend in 20...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Brokkoli und Zitrone
Frische, cremige Pasta mit Brokkoli und Zitrone. Einfach, pflanzlich und in 20 Minuten fertig.
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit Sweet-Chili-Soße, Pfannengemüse und Reis
Schnelles, süß-würziges Hähnchen mit Pfannengemüse und Reis. Ohne Kuhmilch, einfach zuzubereiten und in 20 Minuten fertig.
Mai