Romig, kruidig en zacht met een vleugje kokos – deze kip met groente en romige kokos saus ruikt alsof je even op vakantie bent. De saus is vol en mild, de groenten blijven lekker knapperig en alles komt samen in één pan. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en makkelijks wilt zonder uren in de keuken te staan.
Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon in de supermarkt te vinden en passen vaak ook bij een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt. Zo eet je lekker romig zonder gedoe.
Vorbereitung
Stap 1: Bak de kip
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kip in blokjes en bak ze 4 minuten tot ze licht goudbruin kleuren. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.
Stap 2: Voeg de groenten toe
Doe de roerbakgroente erbij en bak 5 minuten mee. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart. De groenten mogen nog een beetje bite houden.
Schritt 3: Die Soße zubereiten
Strooi het kerriepoeder over de kip en groenten en roer goed door. Schenk de kokosmelk erbij en roer tot alles mooi gemengd is.
Stap 4: Laat pruttelen
Laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe zodat de saus niet aanzet. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Schritt 5: Servieren
Serveer de kip met kokos saus met rijst of naan. Schep de saus er royaal overheen zodat elk hapje lekker romig is.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 35 g
- 🍗 Eiweiß: 26 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 5 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 580 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een snufje chilivlokken toe als je van wat pit houdt.
Lekker met komkommer of een frisse salade voor extra crunch.
Controleer de kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen; meestal koemelkvrij, maar even kijken is slim.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit und Forschung: Was bedeutet das für dich als Sportler?
Was sagen wissenschaftliche Studien über Kuhmilchunverträglichkeit, sportliche Leistungen und Milchprodukte? Ein sachlicher Überblick in verständlicher Sprache, mit...
Aug.
Blog Kuhmilch
Kann man bei einer Kuhmilchunverträglichkeit Kräuterbutter essen? So triffst du die richtige Wahl
Hast du Bedenken wegen Kräuterbutter bei einer Kuhmilchunverträglichkeit? Finde heraus, was darin enthalten ist, wie man Etiketten liest und...
Juli
Blog Laktose
Laktoseintoleranz bei Gästen und zu Besuch: So klappt es gemeinsam
Lactose-intolerantie bij visite of op bezoek? Met simpele menu-ideeën, etikettentips en duidelijke afspraken maak je...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Süßkartoffeln und grünem Gemüse
Zarter Lachs mit Süßkartoffeln und frischem grünem Gemüse. Leicht, nahrhaft und ohne Kuhmilch, fertig in...
Mai
Blog Kuhmilch
Aioli bei Kuhmilchunverträglichkeit: Mitnehmen oder lieber lassen?
Aioli und Kuhmilchunverträglichkeit: Lernen Sie, Etiketten zu lesen, Unterschiede zur Knoblauchsauce zu erkennen und Aioli Schritt für Schritt zuzubereiten...
Mai
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie en relaxed en voorbereid: zo kies je
Koemelk-intolerantie en vliegen? Praktische tips voor luchthaven, vliegtuig en hotelontbijt, plus een simpele koemelkvrije back-up...
Aug.