Romig, kruidig en zacht met een vleugje kokos – deze kip met groente en romige kokos saus ruikt alsof je even op vakantie bent. De saus is vol en mild, de groenten blijven lekker knapperig en alles komt samen in één pan. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en makkelijks wilt zonder uren in de keuken te staan.
Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon in de supermarkt te vinden en passen vaak ook bij een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt. Zo eet je lekker romig zonder gedoe.
Vorbereitung
Stap 1: Bak de kip
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kip in blokjes en bak ze 4 minuten tot ze licht goudbruin kleuren. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.
Stap 2: Voeg de groenten toe
Doe de roerbakgroente erbij en bak 5 minuten mee. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart. De groenten mogen nog een beetje bite houden.
Stap 3: Maak de saus
Strooi het kerriepoeder over de kip en groenten en roer goed door. Schenk de kokosmelk erbij en roer tot alles mooi gemengd is.
Stap 4: Laat pruttelen
Laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe zodat de saus niet aanzet. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Schritt 5: Servieren
Serveer de kip met kokos saus met rijst of naan. Schep de saus er royaal overheen zodat elk hapje lekker romig is.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 35 g
- 🍗 Eiweiß: 26 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 5 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 580 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een snufje chilivlokken toe als je van wat pit houdt.
Lekker met komkommer of een frisse salade voor extra crunch.
Controleer de kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen; meestal koemelkvrij, maar even kijken is slim.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Süßkartoffeln und grünem Gemüse
Zarter Lachs mit Süßkartoffeln und frischem grünem Gemüse. Leicht, nahrhaft und ohne Kuhmilch, fertig in...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Orzo und Zitrone-Dill
Frischer Orzo mit saftigem Lachs, Zitrone und Dill. Einfach, schnell und ohne Sahne oder Käse.
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Reisnudeln mit Limette, Koriander und Lachs
Schnelle asiatische Reisnudeln mit Lachs, Limette und Koriander. Frisch, würzig und ganz ohne Kuhmilch.
Mai
Blog Kuhmilch
Hoofdpijn na maaltijden en koemelk-intolerantie: herkennen en wat helpt
Hoofdpijn na het eten en twijfel over koemelk-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent, rustig test...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Kokos-Curry mit Kichererbsen
Cremiges, würziges Curry mit Kichererbsen und Spinat. Pflanzlich, einfach und voller Geschmack.
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hühner-Cashew-Rührbraten mit Gemüse
Schnelles Hühner-Cashew-Pfannengericht mit Gemüse: knusprig, herzhaft und kuhmilchfrei. Innerhalb von 20 Minuten zubereitet.
Mai