Romig, kruidig en zacht met een vleugje kokos – deze kip met groente en romige kokos saus ruikt alsof je even op vakantie bent. De saus is vol en mild, de groenten blijven lekker knapperig en alles komt samen in één pan. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en makkelijks wilt zonder uren in de keuken te staan.
Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon in de supermarkt te vinden en passen vaak ook bij een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt. Zo eet je lekker romig zonder gedoe.
Preparación
Paso 1: Dorar el pollo
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kip in blokjes en bak ze 4 minuten tot ze licht goudbruin kleuren. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.
Paso 2: Añade las verduras
Doe de roerbakgroente erbij en bak 5 minuten mee. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart. De groenten mogen nog een beetje bite houden.
Paso 3: Preparar la salsa
Strooi het kerriepoeder over de kip en groenten en roer goed door. Schenk de kokosmelk erbij en roer tot alles mooi gemengd is.
Stap 4: Laat pruttelen
Laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe zodat de saus niet aanzet. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Paso 5: Servir
Serveer de kip met kokos saus met rijst of naan. Schep de saus er royaal overheen zodat elk hapje lekker romig is.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 90 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 35 g
- 🍗 Proteínas: 26 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 5 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 580 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een snufje chilivlokken toe als je van wat pit houdt.
Lekker met komkommer of een frisse salade voor extra crunch.
Controleer de kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen; meestal koemelkvrij, maar even kijken is slim.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Corta el pollo en trozos iguales para que se cocine todo al mismo tiempo y la salsa quede bien espesa.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie en relaxed en voorbereid: zo kies je
Koemelk-intolerantie en toch relaxed naar Frankrijk? Met Franse zinnen, slimme keuzes en een kleine back-upset...
Hace
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Ñoquis con setas a la crema
Ñoquis cremosos con champiñones salteados y crema vegetal. Fácil, rápido y sin leche de vaca.
Jun
Blog Leche de vaca
Tarta de queso para intolerantes a la leche de vaca: ¿está permitida?
Tarta de queso para intolerantes a la leche de vaca: qué contiene, en qué se diferencia de la sin lactosa y qué...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Bol vegetariano con arroz, aguacate y judías
Rápido bol vegetariano con arroz, aguacate y judías. Cremoso, fresco y totalmente libre de leche de vaca.
Mayo
Blog Lactosa
¿Qué quesos son ricos o pobres en lactosa?
¿Y cuáles son seguros para intolerantes a la lactosa? ¿Tienes intolerancia a la lactosa y te encanta...
Febrero
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con pasta de limón y eneldo
Salmón fresco con pasta de limón y eneldo: cremoso, ligero y listo en 20 minutos. Sin nata normal, con...
Julio