Kip met groente en romige kokos saus

Romig, kruidig en zacht met een vleugje kokos – deze kip met groente en romige kokos saus ruikt alsof je even op vakantie bent. De saus is vol en mild, de groenten blijven lekker knapperig en alles komt samen in één pan. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en makkelijks wilt zonder uren in de keuken te staan.

Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon in de supermarkt te vinden en passen vaak ook bij een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt. Zo eet je lekker romig zonder gedoe.

Cocina Fusión

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
400 g roerbakgroente (zak)
200 ml de leche de coco
1 tl kerriepoeder mild
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Dorar el pollo

Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kip in blokjes en bak ze 4 minuten tot ze licht goudbruin kleuren. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.

Paso 2: Añade las verduras

Doe de roerbakgroente erbij en bak 5 minuten mee. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart. De groenten mogen nog een beetje bite houden.

Paso 3: Preparar la salsa

Strooi het kerriepoeder over de kip en groenten en roer goed door. Schenk de kokosmelk erbij en roer tot alles mooi gemengd is.

Stap 4: Laat pruttelen

Laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe zodat de saus niet aanzet. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Paso 5: Servir

Serveer de kip met kokos saus met rijst of naan. Schep de saus er royaal overheen zodat elk hapje lekker romig is.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 90 g
🍚 Hidratos de carbono: 35 g
🍗 Proteínas: 26 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 5 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 580 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg een snufje chilivlokken toe als je van wat pit houdt.

Lekker met komkommer of een frisse salade voor extra crunch.

Controleer de kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen; meestal koemelkvrij, maar even kijken is slim.

Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.

Corta el pollo en trozos iguales para que se cocine todo al mismo tiempo y la salsa quede bien espesa.

Su consejo de lectura por ahora

Pequeño bol de crème brûlée sobre una mesa luminosa con una cuchara al lado

Blog Lactosa

Elegir la nata con intolerancia a la lactosa: ¿inteligente o saltársela?

Crème brûlée e intolerancia a la lactosa: qué contiene, cómo leer la etiqueta y qué productos...

29
Mayo

Una persona que rellena un registro de quejas en la mesa de la cocina, junto a un vaso de leche

Blog Leche de vaca

¿Cómo puedo saber si tengo intolerancia a la leche de vaca? (4)

¿No sabes si se trata de intolerancia a la leche de vaca, a la lactosa o de un problema de vesícula biliar? Con la dieta de eliminación, la reintroducción y un diario de síntomas, podrás...

09
Jun

Un cuenco con mantequilla a las hierbas sobre una mesa de cocina clara, con unas hierbas frescas al lado

¿Se puede tomar mantequilla aromatizada si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad

¿Tienes dudas sobre la mantequilla aromatizada si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre qué ingredientes contiene, cómo leer las etiquetas y...

11
Julio

Plato de pasta con un poco de queso parmesano rallado en una sencilla mesa de cocina holandesa

Ingredientes