Romig, kruidig en zacht met een vleugje kokos – deze kip met groente en romige kokos saus ruikt alsof je even op vakantie bent. De saus is vol en mild, de groenten blijven lekker knapperig en alles komt samen in één pan. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en makkelijks wilt zonder uren in de keuken te staan.
Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon in de supermarkt te vinden en passen vaak ook bij een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt. Zo eet je lekker romig zonder gedoe.
Preparación
Paso 1: Dorar el pollo
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kip in blokjes en bak ze 4 minuten tot ze licht goudbruin kleuren. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.
Paso 2: Añade las verduras
Doe de roerbakgroente erbij en bak 5 minuten mee. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart. De groenten mogen nog een beetje bite houden.
Paso 3: Preparar la salsa
Strooi het kerriepoeder over de kip en groenten en roer goed door. Schenk de kokosmelk erbij en roer tot alles mooi gemengd is.
Stap 4: Laat pruttelen
Laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe zodat de saus niet aanzet. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Paso 5: Servir
Serveer de kip met kokos saus met rijst of naan. Schep de saus er royaal overheen zodat elk hapje lekker romig is.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 90 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 35 g
- 🍗 Proteínas: 26 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 5 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 580 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een snufje chilivlokken toe als je van wat pit houdt.
Lekker met komkommer of een frisse salade voor extra crunch.
Controleer de kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen; meestal koemelkvrij, maar even kijken is slim.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Corta el pollo en trozos iguales para que se cocine todo al mismo tiempo y la salsa quede bien espesa.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Plato vegetariano de burritos con alubias y verduras
Plato de burrito especiado con alubias, maíz y pimiento. Sin leche de vaca, fácil de preparar y lleno de sabor.
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta al pesto con judías verdes y tomate cherry
Pasta fresca al pesto con judías verdes y tomates cherry. Lleno de sabor, sin queso, listo en 20 minutos.
Mayo
Blog Leche de vaca
La intolerancia a la leche de vaca y la investigación: ¿qué significa esto para ti?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie en wat kun jij ermee in het dagelijks leven? Een...
Julio
Blog Leche de vaca
La intolerancia a la leche de vaca cuando hay invitados o se va de visita: así lo conseguimos juntos
Koemelk-intolerantie bij visite of op bezoek? Met simpele koemelkvrije menu-ideeën, etikettentips en back-ups houd je...
Julio
Blog Lactosa
Lactose-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je (5)
Praktische tips om met lactose-intolerantie je dagelijkse eten, boodschappen en uit eten gaan aan te...
Sep
Blog Leche de vaca
¿Tienes acné después de tomar productos lácteos? Esto es lo que dice la intolerancia a la leche de vaca
Merk je meer acne na zuivel? Lees hoe koemelk-intolerantie kan meespelen, welke andere oorzaken er...
Sep