Romig, kruidig en zacht met een vleugje kokos – deze kip met groente en romige kokos saus ruikt alsof je even op vakantie bent. De saus is vol en mild, de groenten blijven lekker knapperig en alles komt samen in één pan. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en makkelijks wilt zonder uren in de keuken te staan.
Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon in de supermarkt te vinden en passen vaak ook bij een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt. Zo eet je lekker romig zonder gedoe.
Preparazione
Stap 1: Bak de kip
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kip in blokjes en bak ze 4 minuten tot ze licht goudbruin kleuren. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.
Stap 2: Voeg de groenten toe
Doe de roerbakgroente erbij en bak 5 minuten mee. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart. De groenten mogen nog een beetje bite houden.
Stap 3: Maak de saus
Strooi het kerriepoeder over de kip en groenten en roer goed door. Schenk de kokosmelk erbij en roer tot alles mooi gemengd is.
Stap 4: Laat pruttelen
Laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe zodat de saus niet aanzet. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Serveer
Serveer de kip met kokos saus met rijst of naan. Schep de saus er royaal overheen zodat elk hapje lekker romig is.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 90 g
- 🍚 Carboidrati: 35 g
- 🍗 Proteine: 26 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 5 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 580 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een snufje chilivlokken toe als je van wat pit houdt.
Lekker met komkommer of een frisse salade voor extra crunch.
Controleer de kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen; meestal koemelkvrij, maar even kijken is slim.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Crema di nocciole e intolleranza al lattosio: cosa si può mangiare?
Crema di nocciole e intolleranza al lattosio: come leggere l'etichetta, riconoscere gli ingredienti a base di latte e scegliere le varianti...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta con crema di zucchine e limone
Pasta fresca e cremosa con crema di zucchine e limone. Facile, veloce e completamente priva di latte.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo con glassa al miele e salsa di soia e riso al sesamo
Pollo dolce e salato con glassa al miele e salsa di soia e riso al sesamo. Pronto in 20 minuti, senza latticini.
Capocorda
Blog Lattosio
Hüttenkäse e intolleranza al lattosio: cosa si può mangiare?
Hoe zit het met hüttenkäse bij lactose-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je je eigen...
Capocorda
Blog Latte vaccino
Scegliere la panna con l'intolleranza al latte vaccino: intelligente o saltarla?
Non siete sicuri della crème fraîche per l'intolleranza al latte vaccino? Scopri il lattosio, le proteine del latte, le etichette...
Maggio
Blog Latte vaccino
Intolleranza al latte vaccino in panetteria e nella sala da pranzo: ecco come scegliere con sicurezza
Koemelk-intolerantie en uit eten? Praktische tips voor koemelkvrije keuzes bij bakker, lunchroom, koffiebar en hotelontbijt,...
Ago