Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.
Vorbereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Stap 2: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
Schritt 3: Soße zubereiten
Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.
Stap 4: Dille en citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.
Stap 5: Alles samenbrengen
Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.
Nährwertangaben pro Person
- 🍋 Energie: 540 kcal
- 🍝 Kohlenhydrate: 52 g
- 🐟 Eiweiß: 25 g
- 🥑 Fett: 13 g
- 🌿 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
Tipps & Etikett
Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.
Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.
Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Couscous-Gericht mit geröstetem Gemüse
Leichtes Couscous-Gericht mit geröstetem Gemüse, frischem Zitronensaft und Kreuzkümmel. Pflanzlich, einfach und ideal für unter der Woche.
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Kartoffeln und grünem Gemüse
Ein klassisches holländisches Gericht mit Lachs, Kartoffeln und grünem Gemüse. Einfach, ohne Kuhmilch und schnell zubereitet.
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Brokkoli und Edelhefe
Eine cremige Pasta mit Brokkoli und Edelhefe. Voller Geschmack, ganz ohne Käse oder Sahne. Innerhalb von 20...
Juli
Blog Laktose
Welche Käsesorten sind laktosereich oder laktosearm?
Und welche davon kann man bei Laktoseintoleranz bedenkenlos essen? Haben Sie eine Laktoseintoleranz und lieben...
Feb.
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips (3)
Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk, thuis en bij teamuitjes. Met simpele menu-ideeën, etiket-check en...
Aug.
Blog Laktose
Lactose-intolerantie en relaxed en voorbereid: zo kies je zeker
Met lactose-intolerantie op vakantie of camping? Met wat voorbereiding, een basisvoorraad en slimme keuzes bij...
Sep.