Cremige Pasta Carbonara ohne Milchprodukte

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und die Nudeln gemäß den Angaben auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen, dabei aber eine Tasse Kochwasser für später aufbewahren.

Stap 2: Bak de plantaardige speck

Verhit een koekenpan zonder olie en bak de plantaardige speckblokjes tot ze goudbruin en licht knapperig zijn. Schep ze daarna even uit de pan en zet apart.

Stap 3: Fruit ui en knoflook

Gebruik dezelfde pan, voeg eventueel een klein scheutje olie toe en fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Let op dat de knoflook niet verbrandt, dat maakt de saus bitter.

Schritt 4: Die Soße zubereiten

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer de edelgist erdoor. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Schritt 5: Alles miteinander vermischen

Voeg de pasta en gebakken speckblokjes toe aan de saus en schep goed om tot alles bedekt is met een romige laag. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.