Romige pasta carbonara zonder zuivel

Zacht, romig en een tikje hartig: deze pasta carbonara voelt als een warme omhelzing in een kom. De saus is vol en fluwelig dankzij plantaardige room op haverbasis en edelgist, die samen dat bekende carbonaragevoel oproepen zonder dat er room of kaas aan te pas komt. De geur van gebakken ui en knoflook vult de keuken en maakt dat je direct zin krijgt om aan tafel te gaan.

Handig is dat je alles gewoon bij de supermarkt vindt en binnen twintig minuten klaar bent. Omdat je werkt met plantaardige alternatieven, past dit recept goed op dagen dat je koemelk wilt vermijden of liever geen lactose eet. Even het etiket checken van de plantaardige speck en je zit helemaal goed.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de pâtes
150 ml de cuisine d'avoine
2 el edelgist
1 morceau d'oignon
2 gousses d'ail
150 g speckblokjes plantaardig
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuire les pâtes

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Bak de plantaardige speck

Verhit een koekenpan zonder olie en bak de plantaardige speckblokjes tot ze goudbruin en licht knapperig zijn. Schep ze daarna even uit de pan en zet apart.

Stap 3: Fruit ui en knoflook

Gebruik dezelfde pan, voeg eventueel een klein scheutje olie toe en fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Let op dat de knoflook niet verbrandt, dat maakt de saus bitter.

Étape 4 : Préparer la sauce

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer de edelgist erdoor. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Étape 5 : Mélangez le tout

Voeg de pasta en gebakken speckblokjes toe aan de saus en schep goed om tot alles bedekt is met een romige laag. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Valeurs nutritionnelles par personne

🍝 Glucides : 52 g
💪 Protéines : 14 g
🥑 La graisse : 11 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 480 kcal

Conseils et étiquette

Voeg extra edelgist toe voor een intensere hartige smaak, bijna alsof er Parmezaan in zit.

Serveer met een frisse groene salade of wat gestoomde broccoli voor balans.

Controleer of de plantaardige speck geen melksporen bevat als je strikt koemelkvrij wilt koken.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room.

Utilisez une cuillère en bois pour remuer la sauce afin que les pâtes ne se cassent pas et que la sauce prenne bien.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Persoon houdt een eenvoudig klachtenlogboek bij aan de keukentafel naast een glas melk

Blog Lactose

Lactose-intolerantie herkennen: zo kom je erachter

Twijfel je tussen lactose, FODMAP of iets anders? Met eliminatie, herintroductie, logboek en ademtest krijg...

13
Sep

Une personne assise à une petite table de cuisine, avec un verre de lait et une plaquette de comprimés

Blog Lait de vache

Intolérance au lait de vache et supplémentation en lactase : qu'est-ce qui fonctionne dans la pratique ?

Que révèlent les études sur l'intolérance au lait de vache et la lactase, et comment interpréter ces résultats avec prudence...

15
Août

Personne avec une main sur l'estomac à côté d'un verre de lait sur une table de cuisine lumineuse

Constipation et intolérance au lactose : comment les reconnaître et comment les soulager ?

Explication de la constipation et de l'intolérance au lactose, des autres causes de la constipation et d'une approche douce de l'auto...

27
Mai

Pâtes avec sauce crémeuse au paprika et poulet haché dans un bol

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Ingrédients