Zacht, romig en een tikje hartig: deze pasta carbonara voelt als een warme omhelzing in een kom. De saus is vol en fluwelig dankzij plantaardige room op haverbasis en edelgist, die samen dat bekende carbonaragevoel oproepen zonder dat er room of kaas aan te pas komt. De geur van gebakken ui en knoflook vult de keuken en maakt dat je direct zin krijgt om aan tafel te gaan.
Handig is dat je alles gewoon bij de supermarkt vindt en binnen twintig minuten klaar bent. Omdat je werkt met plantaardige alternatieven, past dit recept goed op dagen dat je koemelk wilt vermijden of liever geen lactose eet. Even het etiket checken van de plantaardige speck en je zit helemaal goed.
Preparación
Paso 1: Cocer la pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Bak de plantaardige speck
Verhit een koekenpan zonder olie en bak de plantaardige speckblokjes tot ze goudbruin en licht knapperig zijn. Schep ze daarna even uit de pan en zet apart.
Stap 3: Fruit ui en knoflook
Gebruik dezelfde pan, voeg eventueel een klein scheutje olie toe en fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Let op dat de knoflook niet verbrandt, dat maakt de saus bitter.
Paso 4: Prepara la salsa
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer de edelgist erdoor. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.
Stap 5: Meng alles samen
Voeg de pasta en gebakken speckblokjes toe aan de saus en schep goed om tot alles bedekt is met een romige laag. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Valores nutricionales por persona
- 🍝 Hidratos de carbono: 52 g
- 💪 Proteínas: 14 g
- 🥑 Grasa: 11 g
- 🌾 Fibras: 5 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 480 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg extra edelgist toe voor een intensere hartige smaak, bijna alsof er Parmezaan in zit.
Serveer met een frisse groene salade of wat gestoomde broccoli voor balans.
Controleer of de plantaardige speck geen melksporen bevat als je strikt koemelkvrij wilt koken.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room.
Utiliza una cuchara de madera para remover la salsa, de modo que la pasta no se rompa y la salsa adquiera una textura homogénea.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Reacciones cutáneas y picor en caso de intolerancia a la leche de vaca: cómo abordarlo
¿Tienes dudas sobre si las reacciones cutáneas y el picor están relacionados con la leche de vaca? Descubre cómo...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pollo con salsa de miel y soja y arroz con sésamo
Pollo dulce y salado con glaseado de miel y soja y arroz con sésamo. Listo en 20 minutos, sin productos lácteos de vaca.
Julio
Blog Leche de vaca
Elegir alioli con intolerancia a la leche de vaca: ¿inteligente o saltárselo?
El alioli y la intolerancia a la leche de vaca: aprende a leer las etiquetas, descubre las diferencias con la salsa de ajo y prepara el alioli paso a paso...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes
Frisse zalm in romige citroen-knoflooksaus met krieltjes, snel klaar in één pan en zonder koemelk.
Julio
Blog Lactosa
¿Cómo puedo saber si soy intolerante a la lactosa? (3)
¿Tú crees que podrías ser intolerante a la lactosa? Aprende a reconocer los síntomas, a seguir una dieta de eliminación y reintroducción, y cuándo acudir al médico de cabecera o...
Jun
Blog Leche de vaca
¿Cómo puedo saber si tengo intolerancia a la leche de vaca? (4)
¿No sabes si se trata de intolerancia a la leche de vaca, a la lactosa o de un problema de vesícula biliar? Con la dieta de eliminación, la reintroducción y un diario de síntomas, podrás...
Jun