Romige pasta carbonara zonder zuivel

Zacht, romig en een tikje hartig: deze pasta carbonara voelt als een warme omhelzing in een kom. De saus is vol en fluwelig dankzij plantaardige room op haverbasis en edelgist, die samen dat bekende carbonaragevoel oproepen zonder dat er room of kaas aan te pas komt. De geur van gebakken ui en knoflook vult de keuken en maakt dat je direct zin krijgt om aan tafel te gaan.

Handig is dat je alles gewoon bij de supermarkt vindt en binnen twintig minuten klaar bent. Omdat je werkt met plantaardige alternatieven, past dit recept goed op dagen dat je koemelk wilt vermijden of liever geen lactose eet. Even het etiket checken van de plantaardige speck en je zit helemaal goed.

Cocina Italiano

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pasta
150 ml de cocina de avena
2 el edelgist
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
150 g speckblokjes plantaardig
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer la pasta

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Bak de plantaardige speck

Verhit een koekenpan zonder olie en bak de plantaardige speckblokjes tot ze goudbruin en licht knapperig zijn. Schep ze daarna even uit de pan en zet apart.

Stap 3: Fruit ui en knoflook

Gebruik dezelfde pan, voeg eventueel een klein scheutje olie toe en fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Let op dat de knoflook niet verbrandt, dat maakt de saus bitter.

Paso 4: Prepara la salsa

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer de edelgist erdoor. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Stap 5: Meng alles samen

Voeg de pasta en gebakken speckblokjes toe aan de saus en schep goed om tot alles bedekt is met een romige laag. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Valores nutricionales por persona

🍝 Hidratos de carbono: 52 g
💪 Proteínas: 14 g
🥑 Grasa: 11 g
🌾 Fibras: 5 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 480 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg extra edelgist toe voor een intensere hartige smaak, bijna alsof er Parmezaan in zit.

Serveer met een frisse groene salade of wat gestoomde broccoli voor balans.

Controleer of de plantaardige speck geen melksporen bevat als je strikt koemelkvrij wilt koken.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room.

Utiliza una cuchara de madera para remover la salsa, de modo que la pasta no se rompa y la salsa adquiera una textura homogénea.

Su consejo de lectura por ahora

Kommetje naturel kwark op een lichte keukentafel in daglicht

Blog Leche de vaca

Kwark kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?

Twijfel je over kwark bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwitten, etiketten lezen en koemelkvrije alternatieven.

24
Hace

Plato de pollo, pimientos y arroz cremoso

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Pollo con pimientos y arroz cremoso

Pollo a la crema con pimientos y arroz, todo en una sola cacerola. Sin leche normal, se prepara en un santiamén...

12
Julio

Mok warme drank met cacaopoeder op een lichte keukentafel, naast een schaaltje met losse cacao

Blog Lactosa

Ingredientes