Romige curry pasta met spinazie

Romig, zacht en kruidig: deze curry pasta met spinazie is comfortfood in een kom. De saus omhult de pasta met een milde currysmaak en een vleugje zoetheid van ui. De spinazie slinkt er mooi doorheen en geeft kleur en frisheid. Alles komt samen in een romige saus die je met een lepel wilt opscheppen tot de pan leeg is.

De romigheid komt van plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone melk of room. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Je hebt alleen supermarktingrediënten nodig en in twintig minuten staat het op tafel. Even proeven op het einde en afmaken met zout en een kneepje citroen voor die laatste sprankel.

Küche Fusion

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Nudeln
150 ml Haferküche
2 el currypasta mild
150 g Spinat
1 stuk ui
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Fruit de ui

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snipper de ui en fruit tot deze glazig en zacht is. Roer af en toe zodat de ui niet bruin wordt.

Stap 3: Maak de currysaus

Voeg de currypasta toe aan de ui en bak kort mee tot het geurt. Schenk dan de plantaardige room op haverbasis erbij en roer tot een gladde saus. Laat zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.

Stap 4: Voeg de spinazie toe

Schep de spinazie in delen door de saus tot alles geslonken is. Roer rustig zodat de saus mooi egaal blijft en de spinazie goed verdeeld is.

Stap 5: Meng met de pasta

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed. Gebruik eventueel wat kookvocht om de saus extra romig te maken. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 90 g
🍝 Kohlenhydrate: 52 g
💪 Eiweiß: 10 g
🥑 Fett: 10 g
🌾 Fasern: 5 g
🧂 Salz: 1.0 g
🔥 Energie: 470 kcal

Tipps & Etikett

Houd je van pit? Voeg een extra lepel currypasta toe of wat chilivlokken.

Serveer met een handje verse koriander of wat geroosterde noten voor extra bite.

Controleer de currypasta op melksporen; sommige merken gebruiken melkpoeder.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Gebruik een houten lepel om de saus te roeren zodat hij niet aanbrandt en mooi glad blijft.

Ihr Lesetipp für heute

Ronde camembert op bakpapier op een keukentafel, deels aangesneden met een mes ernaast

Blog Laktose

Camembert kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?

Camembert en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat zegt het etiket en wanneer kies je...

21
Mai

Ist Ghee laktosefrei? Klare Erklärung

Ghee, im Niederländischen oft als geklärte Butter bezeichnet und international als Butterschmalz bekannt, hat...

29
Sep.

Bord tagliatelle met champignons in romige knoflooksaus

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Inhaltsstoffe