Vegetarische tikka masala met tofu

Romig, kruidig en zacht: deze tikka masala met tofu vult de keuken met warme geuren van specerijen en tomaat. De saus is vol en rond, de tofu neemt de smaken goed op en krijgt een lichte korst. Het is een gerecht dat uitnodigt om rustig te eten, met een lepel saus over rijst of een stuk naan om de laatste restjes mee op te vegen.

Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van room en tofu in plaats van kip, is dit gerecht volledig plantaardig opgebouwd. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever geen lactose gebruikt. Let wel even op de kruidenmix: sommige tikka masala mengsels bevatten melkpoeder, dus een korte etiketcheck is slim.

Keuken Indiaas

Tijd 25 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Koekenpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g tofu
200 g tomatenblokjes
200 ml kokosmelk
150 g paprika
1 el tikka masala kruiden
1 stuk ui
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Tofu bakken

Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tofu rondom goudbruin. Niet te hard, zodat de buitenkant stevig wordt maar niet verbrandt. Haal de tofu uit de pan en zet even apart.

Stap 2: Ui fruiten

In dezelfde pan fruit je de gesnipperde ui tot hij glazig is. Roer regelmatig zodat hij niet aanbakt. De geur van ui vormt de basis van de saus.

Stap 3: Paprika toevoegen

Voeg de in stukjes gesneden paprika toe en bak een paar minuten mee tot de randjes iets zachter worden. Zo krijgt de saus straks meer diepte.

Stap 4: Saus maken

Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe. Roer goed zodat alles mengt. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen.

Stap 5: Kruiden en tofu terug

Roer de tikka masala kruiden door de saus en proef even. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de tofu terug in de pan en laat nog een paar minuten mee verwarmen zodat alles goed op smaak komt.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 130 g
🍚 Koolhydraten: 53 g
💪 Eiwit: 17 g
🥑 Vet: 12 g
🌾 Vezels: 8 g
🧂 Zout: 1.0 g
🔥 Energie: 520 kcal

Tips & etiket

Voeg verse koriander toe voor een frisse kruidige toets.

Serveer met warme naan of luchtige basmatirijst.

Lees de tikka masala kruidenmix goed: sommige bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.

Gebruik een antiaanbakpan zodat de tofu niet blijft plakken en mooi goudbruin bakt.

Je leestip voor nu

Klein potje ghee op een lichte houten keukentafel in daglicht

Blog Koemelk

Koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten: de stand van zaken

Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten? Een nuchter overzicht van de huidige kennis...

05
aug

Glas melk op een lichte keukentafel met iemand die het glas voorzichtig opzij schuift

Blog Lactose

Lactose-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou?

Wat zegt onderzoek over lactose-intolerantie (ook bij kinderen)? Uitleg in gewone taal, met ruimte voor...

01
sep

Persoon aan een lichte keukentafel met een glas melk en notitieblok over lactose-intolerantie

Wat zeggen onderzoeken over lactose-intolerantie, probiotica en lactosevrije producten? Een nuchter overzicht in gewone taal,...

03
sep

Eenvoudige lunchtafel op werk met plantaardige drank en koemelkvrije opties

Ingrediënten