Kip citroen-knoflook traybake met groente

Fris, kruidig en goudbruin uit de oven: deze kip citroen-knoflook traybake ruikt alsof de zon zelf in je keuken staat. De aardappelen worden zacht vanbinnen en knapperig aan de rand, de groente karamelliseert licht en de kip krijgt een frisse citrustoets met een vleugje knoflook. Alles ligt samen op één bakplaat, dus je hoeft nauwelijks af te wassen en kunt ondertussen rustig iets anders doen.

Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit gerecht prima bij een koemelkvrije dag. De smaken blijven puur en fris, en je gebruikt gewoon ingrediënten uit de supermarkt. Controleer alleen even de kruidenmix: sommige varianten bevatten melkpoeder of weipoeder. Zo houd je het recept eenvoudig, smaakvol en zonder gewone melkproducten.

Keuken Fusion

Tijd 30 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Oven

Porties

personen

Ingrediënten

300 g kipfilet
300 g vastkokende aardappelen (in parten)
250 g gemengde groente (bijv. wortel en paprika)
2 teen knoflook
1 stuk citroen
2 el olie
1 tl kruidenmix
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de aardappelen in parten en de groente in hapklare stukken. Zo gaart alles gelijkmatig en wordt het mooi goudbruin.

Stap 2: Alles mengen

Meng in een grote kom de kip, aardappelpartjes en groente met de olie, uitgeperste knoflook, kruidenmix, wat citroensap en een beetje rasp van de schil. Schep goed om zodat alles bedekt is met de marinade.

Stap 3: Verdeel op de bakplaat

Spreid het mengsel uit over de bakplaat in één laag. Zorg dat de kip niet op elkaar ligt, anders gaart het minder goed. Leg eventueel wat extra citroenschijfjes ertussen voor extra geur.

Stap 4: Roosteren

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en rooster 25 tot 30 minuten, tot de kip gaar is en de aardappelen goudbruin en krokant zijn. Schep halverwege even om voor een gelijkmatige kleur.

Stap 5: Serveren

Haal de traybake uit de oven en serveer direct met extra citroenpartjes. Lekker met een frisse salade of wat verse kruiden erover.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 120 g
🍞 Koolhydraten: 45 g
🍗 Eiwit: 26 g
🥑 Vet: 12 g
🌾 Vezels: 5 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 520 kcal

Tips & etiket

Voeg wat verse tijm of rozemarijn toe voor een kruidige twist.

Serveer met een simpele salade van rucola en tomaat voor extra frisheid.

Let bij kruidenmixen op melkpoeder, weipoeder of aroma's met melk als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de oven zodat de aardappelen weer knapperig worden.

Snijd de groente in gelijke stukken zodat alles tegelijk gaar is en niet verbrandt.

Je leestip voor nu

Pulled chicken bowl met maïs, paprika en rijst in een kom op tafel

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Pulled chicken bowl met maïs en rijst

Malse pulled chicken met maïs en rijst in een snelle, koemelkvrije bowl vol smaak en...

22
mei

Keukentafel met pan bechamelsaus, lasagneschaal en verschillende melk- en plantaardige dranken

Blog Lactose

Bechamelsaus bij lactose-intolerantie: mag het?

Hoe ga je om met bechamelsaus bij lactose-intolerantie? Uitleg over lactose, etiketten lezen en praktische...

21
mei

1 2 Check de ingrediëntenlijst: wat valt er allemaal onder melk?

Blog Koemelk

Ingrediënten