Zalm met romige dille saus en rijst

Romig, fris en een tikkeltje luxe: deze zalm met dillesaus en rijst ruikt naar zomer en comfort tegelijk. De zachte vis krijgt een frisse tegenhanger van citroen en dille, terwijl de plantaardige room alles mooi samenbrengt tot een gladde saus. Het is een gerecht dat er verzorgd uitziet, maar verrassend snel op tafel staat.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije of lactosevrije dag. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Even proeven op het einde en afmaken met wat extra citroen of zout: zo haal je het beste uit deze romige klassieker.

Keuken Hollands

Tijd 30 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g zalmfilet
250 g rijst
150 ml oat cuisine
1 bosje dille
1 stuk citroen
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Rijst koken

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar en luchtig is. Laat daarna met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi loskomen.

Stap 2: Zalm bakken

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 2 tot 3 minuten per kant tot ze net gaar zijn en een licht goudkleurig randje hebben. Niet te lang bakken, dan blijft de vis sappig.

Stap 3: Saus maken

Verwarm de plantaardige room op laag vuur. Voeg fijngehakte dille en wat citroenrasp toe. Roer rustig tot de saus iets indikt en de geur van dille vrijkomt. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Samenvoegen

Leg de gebakken zalm op borden en schep de warme saus erover. Knijp er eventueel nog wat citroensap over voor extra frisheid.

Stap 5: Serveren

Serveer de zalm met de gekookte rijst. Garneer met een plukje verse dille en geniet van de romige, frisse combinatie.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 70 g
🍚 Koolhydraten: 45 g
🍗 Eiwit: 24 g
🥑 Vet: 15 g
🌾 Vezels: 3 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tips & etiket

Vervang dille eens door bieslook of dragon voor een andere kruidige toon.

Lekker met gestoomde broccoli of sperziebonen naast de rijst.

Controleer de plantaardige room en kruidenmix op melkbestanddelen, sommige varianten bevatten nog sporen.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pannetje met een scheutje water of room.

Hak de dille pas vlak voor gebruik zodat de smaak fris blijft en de kleur mooi groen.

Je leestip voor nu

Persoon aan een lichte keukentafel met een glas melk en een hand op de buik

Blog Lactose

Lactose-intolerantie, nachtelijk eten en buikklachten: wat zeggen studies nu echt?

Wat zeggen studies over lactose-intolerantie, nachtelijk eten en buikklachten? En wat kun je daar thuis...

19
sep

Recepten Koemelkvrije recepten

Ingrediënten