Romig, kruidig en zacht: deze tikka masala met tofu vult de keuken met warme geuren van specerijen en tomaat. De saus is vol en rond, de tofu neemt de smaken goed op en krijgt een lichte korst. Het is een gerecht dat uitnodigt om rustig te eten, met een lepel saus over rijst of een stuk naan om de laatste restjes mee op te vegen.
Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van room en tofu in plaats van kip, is dit gerecht volledig plantaardig opgebouwd. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever geen lactose gebruikt. Let wel even op de kruidenmix: sommige tikka masala mengsels bevatten melkpoeder, dus een korte etiketcheck is slim.
Bereiding
Stap 1: Tofu bakken
Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tofu rondom goudbruin. Niet te hard, zodat de buitenkant stevig wordt maar niet verbrandt. Haal de tofu uit de pan en zet even apart.
Stap 2: Ui fruiten
In dezelfde pan fruit je de gesnipperde ui tot hij glazig is. Roer regelmatig zodat hij niet aanbakt. De geur van ui vormt de basis van de saus.
Stap 3: Paprika toevoegen
Voeg de in stukjes gesneden paprika toe en bak een paar minuten mee tot de randjes iets zachter worden. Zo krijgt de saus straks meer diepte.
Stap 4: Saus maken
Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe. Roer goed zodat alles mengt. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen.
Stap 5: Kruiden en tofu terug
Roer de tikka masala kruiden door de saus en proef even. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de tofu terug in de pan en laat nog een paar minuten mee verwarmen zodat alles goed op smaak komt.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 130 g
- 🍚 Koolhydraten: 53 g
- 💪 Eiwit: 17 g
- 🥑 Vet: 12 g
- 🌾 Vezels: 8 g
- 🧂 Zout: 1.0 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tips & etiket
Voeg verse koriander toe voor een frisse kruidige toets.
Serveer met warme naan of luchtige basmatirijst.
Lees de tikka masala kruidenmix goed: sommige bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de tofu niet blijft plakken en mooi goudbruin bakt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Check de ingrediëntenlijst: wat valt er allemaal onder melk?
En hoe je leert lezen als een pro in melk ontwijking Als je net begint...
jul
Blog Koemelk
Gorgonzola bij koemelk-intolerantie: mag het?
Wat betekent koemelk-intolerantie voor gorgonzola op je bord? Uitleg over ingrediënten, etiketten, porties testen en...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige courgette en basilicum
Zachte gnocchi met romige courgette en basilicum, zonder koemelk maar vol smaak. Makkelijk, snel en...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm pasta met dille en citroen
Frisse, romige zalmpasta met dille en citroen. Makkelijk te maken en helemaal zonder gewone room.
jul
Blog Lactose
Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb? (2)
Stap-voor-stap uitleg over eliminatie, herintroductie, klachtenlogboek en lactose-ademtest om nuchter naar mogelijke lactoseklachten te kijken.
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met citroenquinoa en spinazie
Lichte zalm met citroenquinoa en spinazie: fris, voedzaam en koemelkvrij. Makkelijk en snel klaar.
jul