Orzo met tomaat en knoflookgarnalen

Zachte orzo met sappige tomaten en geurige knoflookgarnalen: dit gerecht ruikt alsof er een Italiaanse avond in je keuken is begonnen. De orzo wordt heerlijk romig zonder room, de tomaat geeft frisheid en de garnalen zorgen voor een luxe, ziltige toets. Binnen twintig minuten staat er een bord vol comfort op tafel, zonder ingewikkelde sausjes of lange wachttijd.

Omdat je hier geen gewone melk of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van eten. De smaken blijven vol en rond, dankzij de tomaat en olie. Handig voor wie koemelk wil vermijden of een lactosevrije dag houdt, zolang je even checkt of de garnalen en tomatenblokjes geen verborgen melkbestanddelen bevatten.

Keuken Mediterraan

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g orzo
300 g garnalen
200 g tomatenblokjes
2 teen knoflook
1 el olie
zout en peper
1 handje basilicum

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Kook de orzo

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat het niet aan de bodem plakt. Giet af en houd even apart met een klein scheutje olie erdoor.

Stap 2: Bak de knoflook en garnalen

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het geurt, maar niet bruin wordt. Doe de garnalen erbij en bak ze tot ze roze en gaar zijn. Niet te lang, anders worden ze taai.

Stap 3: Voeg de tomaten toe

Schenk de tomatenblokjes in de pan en laat het geheel een paar minuten pruttelen tot de saus iets indikt. Proef even en breng op smaak met zout en peper. De saus mag fris en licht blijven.

Stap 4: Meng en serveer

Schep de gekookte orzo door de saus en roer goed zodat alles bedekt is. Voeg op het laatst de basilicum toe en laat kort meewarmen. Serveer direct, eventueel met een extra draai peper.

Voedingswaarden per persoon

🍅 Groenten: 90 g
🍝 Koolhydraten: 50 g
🍤 Eiwit: 24 g
🥑 Vet: 12 g
🌾 Vezels: 5 g
🧂 Zout: 1.0 g
🔥 Energie: 510 kcal

Tips & etiket

Gebruik grote garnalen voor meer bite of vervang ze door stukjes kip als je dat liever hebt.

Serveer met een partje citroen en wat extra basilicum voor een frisse afwerking.

Let bij garnalen op eventuele marinades; sommige bevatten melkbestanddelen.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Roer de orzo tijdens het koken regelmatig, zo blijft hij mooi los en niet plakkerig.

Je leestip voor nu

Blog Lactose

Wat is lactose-intolerantie?

Alles wat je wilt weten over deze veelvoorkomende klacht Je eet een stukje melkchocolade of...

12
mei

Eenvoudige flatlay met glas melk, schaaltje yoghurt en wat plakjes kaas op een lichte keukentafel

Blog Koemelk

Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis (8)

Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, portiegrootte en lactose-drempels, en hoe vertaal je dat voorzichtig naar...

19
aug

Kom noodles met pindasaus en knapperige groenten

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Ingrediënten