Kip met romige champignonsaus en rijst

Romige saus, malse kip en geurige rijst: dit is zo'n gerecht dat meteen huiselijk voelt. De champignons geven een volle, aardse smaak en de saus bindt alles samen tot een zachte, hartige hap. Het is een bord dat je gerust doordeweeks maakt, maar dat ook prima werkt als je iemand wilt verwennen zonder uren in de keuken te staan.

De saus maak je met plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk vermijdt of liever lichter kookt. Alle ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt en het resultaat is een romige, warme maaltijd die iedereen begrijpt. Even checken of je plantaardige room echt koemelkvrij is, dan zit je goed.

Keuken Fusion

Tijd 30 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g kipfilet
250 g rijst
250 g champignons
150 ml oat cuisine
1 stuk ui
1 teen knoflook
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Rijst koken

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.

Stap 2: Champignons bakken

Verhit de olie in een hapjespan en bak de champignons op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Stap 3: Ui en knoflook toevoegen

Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 minuten mee tot hij glazig is. Voeg daarna de fijngehakte knoflook toe en bak nog een halve minuut, niet te hard, zodat hij niet verbrandt.

Stap 4: Saus maken

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer goed door. Laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer af en toe zodat niets aanzet.

Stap 5: Afmaken en serveren

Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer de kip met de romige champignonsaus over de rijst. Lekker met wat verse peterselie of een kneepje citroen als je dat hebt.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 60 g
🍚 Koolhydraten: 50 g
🍗 Eiwit: 26 g
🥑 Vet: 11 g
🌾 Vezels: 3 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tips & etiket

Vervang de kip eens door stukjes kalkoen of tofu voor een andere twist.

Serveer met gestoomde broccoli of sperziebonen voor extra kleur en bite.

Controleer de plantaardige room en kruidenmixen op melkbestanddelen als je gevoelig bent.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room.

Snijd de champignons niet te dun, dan blijven ze stevig en krijgen ze een mooie gebakken rand.

Je leestip voor nu

Keukentafel met verschillende pakken melk en een notitieboekje om reacties op zuivel bij te houden

Blog Lactose

Acne na zuivel en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt

Twijfel je of zuivel of lactose-intolerantie met je acne te maken heeft? Lees hoe je...

21
mei

Is geitenkaas lactosevrij?

Geitenkaas zie je overal terug. In salades, op pizza, bij de borrel en in quiches....

02
okt

Ronde camembert op een houten plank met een uitgesneden puntje op een lichte keukentafel

Blog Koemelk

Camembert bij koemelk-intolerantie: mag het?

Camembert bij koemelk-intolerantie: uitleg over lactose, melkeiwitten, etiketten lezen, testen in kleine porties en koemelkvrije...

26
mei

Romige pasta met broccoli en citroen op een bord

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Ingrediënten