Zalm met zoete aardappel en groene groenten

De zalm wordt zacht en sappig, de zoete aardappel krijgt een warme, volle smaak en de groene groenten brengen frisheid op het bord. Een beetje citroen maakt het geheel levendig en licht. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet en net zo goed smaakt: kleurrijk, voedzaam en zonder ingewikkelde stappen.

Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Handig als je koemelk wilt vermijden of een dagje lactosevrij eet – kijk alleen even op het etiket van de kruidenmix of olie die je gebruikt.

Keuken Fusion

Tijd 25 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Oven

Porties

personen

Bereiding

Stap 1: Zoete aardappel koken

Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Giet af en laat even uitdampen zodat ze niet te nat worden.

Stap 2: Zalm bakken

Verwarm de oven op 180 graden. Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier, bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Bak 10 tot 12 minuten tot de zalm net gaar is en nog sappig van binnen.

Stap 3: Groene groenten bereiden

Kook of stoom de groene groenten kort tot ze beetgaar zijn. Pers de citroen uit en roer een beetje sap door de groenten voor een frisse toets. Proef of er nog wat zout of peper bij mag.

Stap 4: Serveren

Verdeel de zoete aardappel over de borden, leg de zalm erop en schep de groenten ernaast. Druppel eventueel nog wat citroensap over de zalm voor extra frisheid.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 70 g
🍠 Koolhydraten: 50 g
🐟 Eiwit: 24 g
🥑 Vet: 15 g
🌾 Vezels: 3 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tips & etiket

Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.

Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf kan doseren.

Let bij kruidenmixen op dat er geen melkpoeder of roompoeder in zit.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de oven of magnetron.

Gebruik een ovenschaal met bakpapier zodat de zalm niet blijft plakken en makkelijk loskomt.

Je leestip voor nu

Kip pindabowl met noedels, pindasaus en komkommer in een kom

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Kip pindabowl met noedels en komkommer

Snelle kip pindabowl met noedels, komkommer en romige pindasaus. Koemelkvrij, fris en vullend in 20...

27
mei

Blog Koemelk

Wat is het verschil tussen koemelkallergie en koemelkintolerantie?

En waarom het belangrijk is om het verschil te kennen Koemelk vermijden is één ding....

28
jul

Vegetarische nasi met tofu en groenten in een kom, vers gebakken en kleurrijk

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Ingrediënten