De zalm wordt zacht en sappig, de zoete aardappel krijgt een warme, volle smaak en de groene groenten brengen frisheid op het bord. Een beetje citroen maakt het geheel levendig en licht. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet en net zo goed smaakt: kleurrijk, voedzaam en zonder ingewikkelde stappen.
Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Handig als je koemelk wilt vermijden of een dagje lactosevrij eet – kijk alleen even op het etiket van de kruidenmix of olie die je gebruikt.
Vorbereitung
Stap 1: Zoete aardappel koken
Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Giet af en laat even uitdampen zodat ze niet te nat worden.
Stap 2: Zalm bakken
Verwarm de oven op 180 graden. Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier, bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Bak 10 tot 12 minuten tot de zalm net gaar is en nog sappig van binnen.
Stap 3: Groene groenten bereiden
Kook of stoom de groene groenten kort tot ze beetgaar zijn. Pers de citroen uit en roer een beetje sap door de groenten voor een frisse toets. Proef of er nog wat zout of peper bij mag.
Schritt 4: Servieren
Verdeel de zoete aardappel over de borden, leg de zalm erop en schep de groenten ernaast. Druppel eventueel nog wat citroensap over de zalm voor extra frisheid.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 70 g
- 🍠 Kohlenhydrate: 50 g
- 🐟 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.
Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf kan doseren.
Let bij kruidenmixen op dat er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de oven of magnetron.
Gebruik een ovenschaal met bakpapier zodat de zalm niet blijft plakken en makkelijk loskomt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit cremigem Kartoffelpüree und grünen Bohnen
Cremiges Kartoffelpüree, saftiger Lachs und knackige grüne Bohnen: ein einfaches, kuhmilchfreies Gericht.
Juni
Blog Laktose
Hüttenkäse und Laktoseintoleranz: Was ist erlaubt?
Hoe zit het met hüttenkäse bij lactose-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je je eigen...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Pulled Chicken Bowl mit Mais und Reis
Zartes Pulled Chicken mit Mais und Reis in einer schnellen, kuhmilchfreien Schüssel voller Geschmack und...
Mai
Blog Laktose
Ghee bei Laktoseintoleranz: eine gute Wahl oder lieber darauf verzichten?
Haben Sie Bedenken bezüglich Ghee bei Laktoseintoleranz? Erfahren Sie mehr über Restlaktose, Angaben auf dem Etikett und praktische...
Juni
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie en relaxed en voorbereid: zo kies je
Koemelk-intolerantie en toch relaxed naar Frankrijk? Met Franse zinnen, slimme keuzes en een kleine back-upset...
Aug.
Blog Laktose
Knoblauchsauce bei Laktoseintoleranz: Ist das erlaubt?
Knoblauchsauce und Laktoseintoleranz: Erläuterungen zu Laktose, das Lesen von Etiketten, das Abmessen von Portionen und praktische Alternativen für zu Hause...
Juli