De geur van geroosterde aardappels en verse dille vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart in de pan. De aardappels worden goudbruin en knapperig, de zalm blijft mals en sappig. Een kneepje citroen maakt het fris en levendig. Dit is zo'n gerecht dat weinig moeite kost maar toch voelt als een klein etentje thuis, met smaken die helder en puur blijven.
Omdat je hier geen gewone room of boter nodig hebt, past dit recept goed als je koemelk wilt vermijden. De romigheid komt van de zalm zelf en een beetje olie. Gebruik producten zonder melkbestanddelen en controleer even de kruidenmix of marinade. Zo blijft het gerecht licht, fris en geschikt voor een lactosevrije dag als je daarop let.
Bereiding
Stap 1: Aardappels roosteren
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de aardappels in partjes en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit op een bakplaat en rooster ze 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep halverwege even om zodat ze gelijkmatig kleuren.
Stap 2: Zalm bakken
Verhit een koekenpan met een klein beetje olie. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak 3 tot 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 2 minuten aan de andere kant. Let op dat de zalm niet te droog wordt.
Stap 3: Dille en citroen toevoegen
Hak de dille grof en rasp wat citroenschil. Knijp een beetje citroensap over de zalm en strooi de dille erover. Laat nog kort meewarmen zodat de geur vrijkomt, maar niet te lang zodat de dille fris blijft.
Stap 4: Serveren
Schep de geroosterde aardappels op borden en leg de zalm ernaast. Druppel er wat extra citroensap over en serveer direct. Proef even of er nog wat zout of zuur bij mag voor de perfecte balans.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 80 g
- 🍞 Koolhydraten: 48 g
- 🍗 Eiwit: 25 g
- 🥑 Vet: 15 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.2 g
- 🔥 Energie: 580 kcal
Tips & etiket
Voeg wat fijngehakte peterselie of een snufje citroenrasp toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of gestoomde groenten voor een lichte maaltijd.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen; sommige bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de oven of pan.
Gebruik een bakplaat met bakpapier zodat de aardappels niet blijven plakken en mooi krokant worden.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Lactose Blog Koemelk
Koemelkvrij of lactosevrij zoeken op Amazon
Slim zoeken, handige filters en drie keer een duwtje om te starten Eerst even het...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met citroenrijst en sperziebonen
Lichte zalm met frisse citroenrijst en knapperige sperziebonen. Makkelijk, snel en zonder koemelk.
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip pindabowl met noedels en komkommer
Snelle kip pindabowl met noedels, komkommer en romige pindasaus. Koemelkvrij, fris en vullend in 20...
mei
Blog Lactose
Kan mascarpone met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Mascarpone en lactose-intolerantie: uitleg over lactose, etiketten lezen en praktische alternatieven, zodat je bewuster kunt...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met citroen couscous en komkommer
Lichte zalm met citroencouscous en komkommer: fris, snel en koemelkvrij in 20 minuten.
jul
Blog Koemelk
Wat is het verschil tussen koemelkallergie en koemelkintolerantie?
En waarom het belangrijk is om het verschil te kennen Koemelk vermijden is één ding....
jul