Pasta met romige spinaziesaus en citroen

Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met spinaziesaus en citroen ruikt naar comfort en ziet er vrolijk groen uit. De saus is zacht en licht, met een frisse citrustoets die het geheel levendig houdt. Terwijl de pasta kookt, smelt de spinazie rustig samen met ui en knoflook tot een gladde, romige saus die zich perfect hecht aan elke sliert.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of kaas. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en binnen twintig minuten staat er een dampend bord comfortfood voor je neus.

Keuken Italiaans

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan & koekenpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g pasta
200 g spinazie
150 ml oat cuisine
1 stuk citroen
1 stuk ui
2 teen knoflook
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Kook de pasta

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Bak ui en knoflook

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Bak nog een minuutje mee, maar laat de knoflook niet bruin worden.

Stap 3: Voeg de spinazie toe

Schep de spinazie in delen in de pan en laat slinken terwijl je roert. Zodra alles geslonken is, draai het vuur iets lager zodat het niet aanbakt.

Stap 4: Maak de saus romig

Giet de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp er wat citroensap bij en roer tot een gladde saus. Laat een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.

Stap 5: Meng met de pasta

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om. Gebruik eventueel een scheutje kookvocht om de saus extra romig te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 120 g
🍝 Koolhydraten: 52 g
💪 Eiwit: 12 g
🥑 Vet: 10 g
🌾 Vezels: 5 g
🧂 Zout: 1.0 g
🔥 Energie: 460 kcal

Tips & etiket

Voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit, dat combineert heerlijk met de frisse citroen.

Serveer met een simpele groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.

Kijk bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen tussen de ingrediënten staan.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of room.

Gebruik een rasp met fijne gaatjes voor de citroenschil, zo krijg je alleen het geurige gele deel en geen bitter wit.

Je leestip voor nu

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Romige pasta met courgette en citroen

Frisse, romige pasta met courgette en citroen. Makkelijk, snel en helemaal zonder koemelk.

11
jun

Pulled chicken bowl met maïs, paprika en rijst in een kom op tafel

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Pulled chicken bowl met maïs en rijst

Malse pulled chicken met maïs en rijst in een snelle, koemelkvrije bowl vol smaak en...

22
mei

Persoon aan een lichte keukentafel met een glas koemelk bij de maaltijd

Blog Koemelk

Last van brain fog na maaltijden? Dit zegt koemelk-intolerantie

Brain fog na maaltijden en twijfel over koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je rustig patronen onderzoekt met...

30
sep

Eenvoudige flatlay met een glas melk, een schaaltje yoghurt en wat plakjes kaas op een lichte keukentafel

Blog Lactose

Ingrediënten