Kip sweet chili met roerbakgroenten en rijst

Knapperige stukjes kip met een glanzende, zoet-pittige saus, frisse limoen en kleurrijke roerbakgroenten: dit gerecht ruikt alsof er iets feestelijks in de wok gebeurt. De rijst vangt de sticky saus perfect op en maakt het een complete, warme maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder veel afwas of gedoe.

Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije eetstijl. De saus is plantaardig opgebouwd en de smaken blijven helder en fris. Gebruik een sweet chilisaus zonder zuivelsporen en check het etiket even als je gevoelig bent. Zo geniet je zorgeloos van een snelle, smaakvolle bowl die ook op een lactosevrije dag prima past.

Keuken Aziatisch

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Wok

Porties

personen

Ingrediënten

300 g kipfilet
250 g rijst
200 g roerbakgroenten
3 el sweet chilisaus
1 stuk limoen
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Kook de rijst

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.

Stap 2: Bak de kip

Snijd de kipfilet in hapklare stukjes. Verhit de olie in een wok en bak de kip op middelhoog vuur tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanzetten.

Stap 3: Voeg de groenten toe

Doe de roerbakgroenten bij de kip en wok 3 tot 5 minuten mee tot ze beetgaar zijn. Houd het vuur hoog genoeg zodat ze knapperig blijven, maar niet verbranden.

Stap 4: Maak de saus

Voeg de sweet chilisaus toe en roer goed door tot alles glanst en de saus iets indikt. Proef en breng eventueel op smaak met een snuf zout of een kneepje limoensap.

Stap 5: Serveer

Schep de rijst in kommen, verdeel de kip en groenten erover en garneer met partjes limoen. Serveer direct terwijl het nog dampend heet is.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 80 g
🍚 Koolhydraten: 48 g
🍗 Eiwit: 27 g
🥑 Vet: 12 g
🌾 Vezels: 4 g
🧂 Zout: 1.2 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tips & etiket

Strooi wat sesamzaad over het gerecht voor extra crunch en een nootachtige toets.

Serveer met verse koriander of wat extra limoensap voor een frisse afwerking.

Gebruik een sweet chilisaus zonder zuivelsporen; sommige merken voegen melkbestanddelen toe.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de wok met een scheutje water.

Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi gelijkmatig verdeelt.

Je leestip voor nu

Persoon die rustig een hand op de rechter onderbuik legt naast een glas melk op tafel

Blog Koemelk

Last van buikpijn rechts onder? Dit zegt koemelk-intolerantie

Buikpijn rechts onder en denk je aan koemelk-intolerantie? Lees hoe je rustig kunt testen, welke...

01
okt

Eenvoudige lactosevriendelijke maaltijd met groente, aardappelen en salade op een lichte keukentafel

Blog Lactose

Lactose-intolerantie bij visite en op bezoek: zo lukt het samen

Lactose-intolerantie bij visite of op bezoek? Met simpele menu-ideeën, etikettentips en duidelijke afspraken maak je...

26
aug

Kip uit de oven met aardappel en groente op een bakplaat

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Ingrediënten