Fris, zacht en vol geurige citroen: deze zalm met citroenrijst en geroosterde groente smaakt alsof de zon even in je keuken schijnt. De rijst krijgt een lichte citrusgeur, de groenten worden goudbruin in de oven en de zalm blijft mooi sappig. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet, lekker ruikt en zonder veel moeite op tafel staat.
Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije eetstijl. De bouillon en olie doen het werk voor de smaak, en met plantaardige alternatieven kun je het ook lactosevrij houden. Even het etiket checken bij de bouillon is genoeg om zeker te weten dat je goed zit.
Preparazione
Fase 1: Preriscaldare il forno
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de groenten blijven plakken en kun je ze straks makkelijk omscheppen.
Stap 2: Groente roosteren
Meng de groente met olie, zout en peper op de bakplaat. Spreid ze goed uit zodat ze kunnen kleuren. Rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn aan de randen.
Stap 3: Rijst koken
Kook intussen de rijst in water met het bouillonblokje en een scheutje citroensap. Laat de rijst zachtjes garen tot het vocht is opgenomen en de korrels luchtig zijn. Proef of er nog wat extra citroen bij mag.
Fase 4: Cuocere il salmone
Leg de zalm de laatste 10 tot 12 minuten bij de groente in de oven. De vis is klaar als hij makkelijk uit elkaar valt met een vork. Let op dat hij niet te droog wordt.
Fase 5: Servire
Schep de citroenrijst op borden, verdeel de geroosterde groente erover en leg de zalm erbovenop. Knijp er nog wat verse citroen over voor extra frisheid.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 100 g
- 🍚 Carboidrati: 48 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 530 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg vlak voor het serveren wat verse dille en extra citroen toe voor een frisse twist.
Serveer met een simpele groene salade of wat knapperig brood om het vocht op te vangen.
Gebruik een bouillonblokje zonder melkbestanddelen of boteraroma; dat staat vaak klein op het etiket.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.
Snijd de groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen en niet verbranden aan de randen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta al pesto cremosa con pomodorini
Pasta al pesto veloce e cremosa con pomodorini, senza panna né formaggio. Fresca, delicata e pronta...
Capocorda
Blog Lattosio
Che cos'è l'intolleranza al lattosio?
Tutto quello che volete sapere su questo disturbo comune Mangiate un pezzo di cioccolato al latte o...
Maggio
Blog Latte vaccino
Intolleranza al latte vaccino e ricerca: cosa significa per te?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, bubble tea en melkpoeders? Uitleg in gewone taal, met praktische...
Ago
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi cremosi con funghi e timo
Gnocchi cremosi veloci con funghi e timo, senza panna ma con crema vegetale di avena. Entro 15...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con patate al forno e fagiolini
Tenero salmone, patate novelle croccanti e fagiolini al forno. Un piatto facile, senza latte vaccino e pieno di sapore.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Gnocchi con broccoli alla panna e limone
Gnocchi freschi e cremosi con broccoli e limone. Facili, a base vegetale e pronti in 20 minuti.
Giu