Fris, zacht en vol geurige citroen: deze zalm met citroenrijst en geroosterde groente smaakt alsof de zon even in je keuken schijnt. De rijst krijgt een lichte citrusgeur, de groenten worden goudbruin in de oven en de zalm blijft mooi sappig. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet, lekker ruikt en zonder veel moeite op tafel staat.
Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije eetstijl. De bouillon en olie doen het werk voor de smaak, en met plantaardige alternatieven kun je het ook lactosevrij houden. Even het etiket checken bij de bouillon is genoeg om zeker te weten dat je goed zit.
Préparation
Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de groenten blijven plakken en kun je ze straks makkelijk omscheppen.
Stap 2: Groente roosteren
Meng de groente met olie, zout en peper op de bakplaat. Spreid ze goed uit zodat ze kunnen kleuren. Rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn aan de randen.
Stap 3: Rijst koken
Kook intussen de rijst in water met het bouillonblokje en een scheutje citroensap. Laat de rijst zachtjes garen tot het vocht is opgenomen en de korrels luchtig zijn. Proef of er nog wat extra citroen bij mag.
Stap 4: Zalm meebakken
Leg de zalm de laatste 10 tot 12 minuten bij de groente in de oven. De vis is klaar als hij makkelijk uit elkaar valt met een vork. Let op dat hij niet te droog wordt.
Étape 5 : Service
Schep de citroenrijst op borden, verdeel de geroosterde groente erover en leg de zalm erbovenop. Knijp er nog wat verse citroen over voor extra frisheid.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 100 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 530 kcal
Conseils et étiquette
Voeg vlak voor het serveren wat verse dille en extra citroen toe voor een frisse twist.
Serveer met een simpele groene salade of wat knapperig brood om het vocht op te vangen.
Gebruik een bouillonblokje zonder melkbestanddelen of boteraroma; dat staat vaak klein op het etiket.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes.
Snijd de groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen en niet verbranden aan de randen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Manger des glaces quand on est intolérant au lactose : bonne idée ou mieux vaut-il s'en passer ?
Yaourt glacé et intolérance au lactose : qu'en est-il du lactose, des étiquettes, des portions et des alternatives ? Des conseils pratiques...
Juin
Blog Lait de vache
Vérifiez la liste des ingrédients : que contient le lait ?
Et comment apprendre à lire comme un pro dans l'évitement du lait Lorsque vous débutez...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gnocchi aux courgettes crémeuses et au citron
Des gnocchis crémeux aux courgettes et au citron, à la fois frais et onctueux. Faciles, rapides et sans lait de vache.
Juin
Blog Lactose
Peut-on consommer du yaourt islandais en cas d'intolérance au lactose ? Voici comment faire le bon choix
Yaourt islandais et intolérance au lactose : comment lire l'étiquette, évaluer les portions et faire son choix...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes aux poivrons grillés et à la viande de poulet hachée
Des pâtes à la crème aux poivrons grillés et à la viande de poulet hachée, sans crème fraîche. Facile, relevé et plein de...
Juil
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et fêtes de fin d'année : comment bien démarrer sans stress
Comment concilier l'intolérance au lait de vache et les jours de fête ? Grâce à ces conseils pratiques pour l'organisation, les courses, les repas au restaurant et la cuisine...
Août