Kip met kokosrijst en groene groente

Zachte kokosgeur, romige rijst en malse kip: dit gerecht voelt als een warme kom comfort. De kokosmelk maakt de rijst heerlijk smeuïg en de groene groente geeft frisheid en kleur. Alles komt samen in een bord dat tegelijk huiselijk en een tikje tropisch aanvoelt, zonder dat je uren in de keuken staat.

Omdat je de rijst kookt in kokosmelk en geen gewone room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar slimme keuzes is het vaak ook lactosevrij. Lees voor de zekerheid altijd even het etiket van de kokosmelk en kruidenmix die je gebruikt.

Cuisine Fusion

L'heure 30 minutes

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de filet de poulet
250 g de riz
200 ml kokosmelk
200 g groene groente (bijv. broccoli of sperziebonen)
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Kook de kokosrijst

Breng de rijst aan de kook in een mengsel van kokosmelk en water. Laat zachtjes garen tot de korrels romig en gaar zijn, maar niet papperig. Roer af en toe zodat niets aankoekt.

Étape 2 : Faites cuire le poulet

Verhit olie in een hapjespan en bak de kipfilet in stukjes goudbruin. Laat het vlees rustig dichtschroeien zodat het mals blijft. Voeg pas op het einde een snuf zout en peper toe.

Stap 3: Kook de groente

Kook of stoom de groene groente tot ze beetgaar zijn. Broccoli mag nog wat bite hebben, sperziebonen ook. Giet af en houd warm.

Stap 4: Combineer en serveer

Schep de kokosrijst in kommen, verdeel de kip en groente erover en meng licht. Zo trekt de smaak van de kokos mooi door het geheel.

Étape 5 : Assaisonnez

Proef en voeg eventueel nog wat zout, peper of een kneepje limoen toe. Serveer direct, liefst warm uit de pan.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 70 g
🍚 Glucides : 45 g
🍗 Protéines : 26 g
🥑 La graisse : 12 g
🌾 Fibres : 4 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 540 kcal

Conseils et étiquette

Voeg een snufje kerriepoeder of gember toe aan de kokosrijst voor extra diepte.

Serveer met verse koriander en een partje limoen voor een frisse afwerking.

Let bij kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen zoals melkpoeder of roomextract.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.

Gebruik een houten lepel om de rijst los te roeren, zo blijft de structuur mooi luchtig.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Wig gorgonzola op een houten plankje op een lichte keukentafel

Blog Lait de vache

Gorgonzola en cas d'intolérance au lait de vache : est-ce permis ?

Wat betekent koemelk-intolerantie voor gorgonzola op je bord? Uitleg over ingrediënten, etiketten, porties testen en...

05
Juin

Tacos végétariens avec haricots, tomates, laitue et guacamole sur une assiette

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Tacos végétariens avec haricots et guacamole

Tacos croustillants aux haricots et au guacamole frais, faciles à préparer et totalement exempts de lait de vache.

03
Juin

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Poulet à la sauce crémeuse aux champignons et purée de pommes de terre

Poulet à la crème aux champignons et purée de pommes de terre, sans crème classique mais avec une crème végétale.

10
Juin

Un petit bol de crème anglaise jaune posé sur une table de cuisine claire, avec une cuillère à côté

Blog Lactose

Ingrédients