Zachte kokosgeur, romige rijst en malse kip: dit gerecht voelt als een warme kom comfort. De kokosmelk maakt de rijst heerlijk smeuïg en de groene groente geeft frisheid en kleur. Alles komt samen in een bord dat tegelijk huiselijk en een tikje tropisch aanvoelt, zonder dat je uren in de keuken staat.
Omdat je de rijst kookt in kokosmelk en geen gewone room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar slimme keuzes is het vaak ook lactosevrij. Lees voor de zekerheid altijd even het etiket van de kokosmelk en kruidenmix die je gebruikt.
Préparation
Stap 1: Kook de kokosrijst
Breng de rijst aan de kook in een mengsel van kokosmelk en water. Laat zachtjes garen tot de korrels romig en gaar zijn, maar niet papperig. Roer af en toe zodat niets aankoekt.
Étape 2 : Faites cuire le poulet
Verhit olie in een hapjespan en bak de kipfilet in stukjes goudbruin. Laat het vlees rustig dichtschroeien zodat het mals blijft. Voeg pas op het einde een snuf zout en peper toe.
Stap 3: Kook de groente
Kook of stoom de groene groente tot ze beetgaar zijn. Broccoli mag nog wat bite hebben, sperziebonen ook. Giet af en houd warm.
Stap 4: Combineer en serveer
Schep de kokosrijst in kommen, verdeel de kip en groente erover en meng licht. Zo trekt de smaak van de kokos mooi door het geheel.
Étape 5 : Assaisonnez
Proef en voeg eventueel nog wat zout, peper of een kneepje limoen toe. Serveer direct, liefst warm uit de pan.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 70 g
- 🍚 Glucides : 45 g
- 🍗 Protéines : 26 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een snufje kerriepoeder of gember toe aan de kokosrijst voor extra diepte.
Serveer met verse koriander en een partje limoen voor een frisse afwerking.
Let bij kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen zoals melkpoeder of roomextract.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.
Gebruik een houten lepel om de rijst los te roeren, zo blijft de structuur mooi luchtig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Met koemelk-intolerantie naar buiten: zo kies je zeker, relaxed en voorbereid
Met koemelk-intolerantie naar koffiebar, buffet of hotelontbijt? Met een paar vaste vragen en een woordenlijst...
Oct
Blog Lactose
Comment savoir si je suis intolérant au lactose ? (9)
Vous vous demandez si vous êtes intolérant au lactose ? Grâce à un régime d'élimination, à la réintroduction progressive des aliments et à un simple journal des symptômes, vous y verrez plus clair...
Juin
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et recherche : qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Que révèlent les études sur les protéines A1 et A2 présentes dans le lait et sur l'intolérance au lait de vache ? Un aperçu objectif et...
Août
Blog Lait de vache
Vous souffrez de douleurs abdominales dans la partie inférieure droite ? Voici ce que révèle l'intolérance au lait de vache
Vous avez mal au ventre, en bas à droite, et vous vous demandez si vous êtes intolérant au lait de vache ? Découvrez comment faire un test en toute tranquillité, quels...
Oct
Blog Lait de vache
Comment savoir si je suis intolérant au lait de vache ?
Découvrez comment tester de manière structurée une intolérance au lait de vache à l'aide d'un régime d'élimination, d'une réintroduction progressive, d'un journal des symptômes et du rôle de...
Juin
Blog Lactose
Lactose-intolerantie op werk en thuis: praktische tips
Praktische tips voor lactose-intolerantie op werk en thuis. Ideeën voor menu’s, visite, teamlunch en etiketten...
Sep