Onctueux, savoureux et plein de saveurs douces : ce plat de pâtes aux champignons et aux épinards est un véritable plat réconfortant dans sa forme la plus pure. La sauce enrobe chaque morceau de pâtes d'une couche onctueuse, tandis que les champignons apportent une note riche et terreuse. Les épinards s'y fondent harmonieusement et apportent juste ce qu'il faut de fraîcheur verte pour équilibrer l'ensemble.
Comme vous utilisez de la crème végétale à base d'avoine, le plat reste délicieusement onctueux sans crème ni fromage. C'est pratique si vous souhaitez éviter le lait de vache ou si vous suivez un régime sans lactose. Les ingrédients sont faciles à trouver et la préparation est simple, ce qui vous permet de servir ce plat rapidement, même un soir de semaine.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec une pincée de sel, puis faites cuire les pâtes en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez-les, mais réservez une tasse d'eau de cuisson pour plus tard.
Étape 2 : Faire revenir l'oignon et l'ail
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon finement émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail pressé. Laissez cuire quelques instants sans que cela ne brunisse.
Étape 3 : Faire revenir les champignons
Ajoutez les tranches de champignons et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et aient légèrement réduit de volume. Remuez de temps en temps pour qu’elles dorent uniformément et ne restent pas trop humides.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Versez la crème végétale à base d'avoine dans la casserole et mélangez bien. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire. Laissez la sauce épaissir brièvement jusqu'à ce qu'elle ait une consistance onctueuse.
Étape 5 : Mélanger les pâtes et servir
Mélangez les pâtes cuites à la sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire, si la sauce est trop épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez immédiatement, de préférence chaud, directement dans la poêle.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍝 Glucides : 50 g
- 💪 Protéines : 11 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 480 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu de thym frais ou une pincée de noix de muscade pour donner plus de profondeur à la sauce.
Délicieux accompagné d'une salade verte fraîche ou saupoudré de pignons de pin grillés.
Si vous suivez un régime strictement sans lait de vache, vérifiez que la crème végétale et les pâtes ne contiennent pas de composants laitiers.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un peu d'eau ou de crème.
Utilisez une poêle assez grande pour que les champignons puissent bien cuire à la poêle et ne finissent pas par mijoter.
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