Zachte couscous, geroosterde paprika en courgette, een vleugje komijn en fris citroensap: deze schotel ruikt naar zonnige markten en smaakt naar gemak. De groente krijgt in de oven een lichte karamellaag en mengt daarna heerlijk met de luchtige korrels. Het resultaat is een warme, kruidige maaltijd die ook koud verrassend goed blijft.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past dit gerecht goed bij een dag zonder gewone melk of kaas. Gebruik olijfolie in plaats van boter en controleer even of je kruidenmix en kikkererwten geen melksporen bevatten. Zo blijft het recept niet alleen lekker, maar ook handig voor wie koemelk liever vermijdt.
Préparation
Stap 1: Groente roosteren
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de groente met olijfolie, komijn, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 20 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 2: Couscous bereiden
Breng water aan de kook en bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat even staan, maak daarna los met een vork zodat de korrels luchtig blijven. Proef of er nog een snuf zout bij mag.
Étape 3 : Mélanger le tout
Doe de couscous in een grote kom en voeg de geroosterde groente en kikkererwten toe. Meng rustig door elkaar zodat de smaken zich verdelen. De groente mag nog een beetje warm zijn.
Stap 4: Dressing toevoegen
Pers de citroen uit en giet het sap over de schotel. Voeg eventueel nog een scheutje olijfolie toe voor extra smeuïgheid. Roer alles goed door zodat de frisse smaak overal terechtkomt.
Étape 5 : Service
Breng op smaak met extra zout en peper. Serveer de couscous lauw of koud, als hoofdgerecht of als stevige lunch. Lekker met een handje verse kruiden als peterselie of munt.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 150 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 💪 Protéines : 15 g
- 🥑 La graisse : 11 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 490 kcal
Conseils et étiquette
Voeg blokjes avocado of wat geroosterde noten toe voor extra bite en een romige twist.
Serveer de schotel met een lepel hummus of een frisse salade met munt voor een compleet bord.
Controleer bij kikkererwten en kruidenmixen of er geen melkbestanddelen of weipoeder in zitten.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en eet ze koud of kort opgewarmd in de pan.
Gebruik een ruime ovenschaal zodat de groente echt kan roosteren en niet gaat stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Reconnaître l'intolérance au lait de vache : comment la détecter
Vous souffrez de troubles digestifs après avoir consommé des produits laitiers ? Découvrez comment diagnostiquer étape par étape une intolérance au lait de vache grâce à un régime d'élimination,...
Août
Blog Lactose
L'intolérance au lactose dans les études : comment l'aborder au quotidien ?
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie en zuivel in het echte leven? Zo vertaal je onderzoeksresultaten...
Sep
Blog Lactose
Intolérance au lactose et recherche : qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Que révèlent les études sur l'intolérance au lactose, les probiotiques et les produits sans lactose ? Un tour d'horizon objectif, en langage simple,...
Sep
Blog Lactose
Intolérance au lactose en vacances en Espagne : comment faire le bon choix
Vous partez en vacances en Espagne et vous êtes intolérant au lactose ? Grâce à ces conseils pratiques, vous pourrez faire vos choix en toute sérénité dans les cafés...
Sep
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Plat végétarien à base de couscous et de légumes rôtis
Un plat de couscous léger aux légumes rôtis, au jus de citron frais et au cumin. Végétarien, facile à préparer et idéal pour les soirs de semaine.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon à la sauce citron-ail, accompagné de petites pommes de terre
Saumon frais à la sauce crémeuse au citron et à l'ail, accompagné de petites pommes de terre, un plat rapide à préparer dans une seule casserole et sans lait de vache.
Juil