Zachte couscous, geroosterde paprika en courgette, een vleugje komijn en fris citroensap: deze schotel ruikt naar zonnige markten en smaakt naar gemak. De groente krijgt in de oven een lichte karamellaag en mengt daarna heerlijk met de luchtige korrels. Het resultaat is een warme, kruidige maaltijd die ook koud verrassend goed blijft.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past dit gerecht goed bij een dag zonder gewone melk of kaas. Gebruik olijfolie in plaats van boter en controleer even of je kruidenmix en kikkererwten geen melksporen bevatten. Zo blijft het recept niet alleen lekker, maar ook handig voor wie koemelk liever vermijdt.
Préparation
Stap 1: Groente roosteren
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de groente met olijfolie, komijn, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 20 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 2: Couscous bereiden
Breng water aan de kook en bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat even staan, maak daarna los met een vork zodat de korrels luchtig blijven. Proef of er nog een snuf zout bij mag.
Étape 3 : Mélanger le tout
Doe de couscous in een grote kom en voeg de geroosterde groente en kikkererwten toe. Meng rustig door elkaar zodat de smaken zich verdelen. De groente mag nog een beetje warm zijn.
Stap 4: Dressing toevoegen
Pers de citroen uit en giet het sap over de schotel. Voeg eventueel nog een scheutje olijfolie toe voor extra smeuïgheid. Roer alles goed door zodat de frisse smaak overal terechtkomt.
Étape 5 : Service
Breng op smaak met extra zout en peper. Serveer de couscous lauw of koud, als hoofdgerecht of als stevige lunch. Lekker met een handje verse kruiden als peterselie of munt.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 150 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 💪 Protéines : 15 g
- 🥑 La graisse : 11 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 490 kcal
Conseils et étiquette
Voeg blokjes avocado of wat geroosterde noten toe voor extra bite en een romige twist.
Serveer de schotel met een lepel hummus of een frisse salade met munt voor een compleet bord.
Controleer bij kikkererwten en kruidenmixen of er geen melkbestanddelen of weipoeder in zitten.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en eet ze koud of kort opgewarmd in de pan.
Gebruik een ruime ovenschaal zodat de groente echt kan roosteren en niet gaat stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au citron et aux épinards
Pâtes fraîches et crémeuses au citron et aux épinards. Facile, rapide et sans lait ordinaire ni...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon avec pommes de terre au four et haricots verts
Du saumon tendre, des pommes de terre miniatures croustillantes et des haricots verts sortant du four. Un repas facile, sans lait de vache et plein de saveur.
Mai
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et recherche : qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Wat zeggen onderzoeken over koemelk-intolerantie, lactose en lactasepillen? Een nuchter overzicht in gewone taal, met...
Juil
Blog Lactose
Karamel en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Twijfel je over karamel bij lactose-intolerantie? Ontdek het verschil tussen pure karamel en zuivelproducten en...
Juil
Blog Lactose
Choisir la brioche en cas d'intolérance au lactose : la choisir intelligemment ou la sauter ?
Des doutes sur la brioche en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez comment lire les étiquettes, évaluer les risques et...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet teriyaki avec légumes et nouilles
Poulet teriyaki rapide avec nouilles et légumes. Sucré, savoureux et totalement exempt de lait de vache. En 20 minutes...
Mai