Zachte zalm, frisse citroen en knapperige broccoli: dit gerecht ruikt naar zon en eenvoud. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft mals met een licht krokant randje. Het is een bord dat er vrolijk uitziet en in twintig minuten op tafel staat. Ideaal voor een doordeweekse dag waarop je iets vers en lichts wilt eten zonder veel gedoe.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. Gebruik plantaardige boter of olie om te bakken en controleer even de etiketten van kruidenmixen of marinades. Zo weet je zeker dat alles past binnen jouw manier van koken. Het resultaat: fris, voedzaam en gewoon lekker simpel.
Preparazione
Fase 1: Cuocere il riso
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de rijst toe. Kook tot de korrels gaar maar nog stevig zijn. Giet af en laat even uitdampen zodat de rijst luchtig blijft.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai om en bak de andere kant kort tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 3: Kook de broccoli
Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitdampen. De kleur blijft mooi groen als je ze niet te lang kookt.
Stap 4: Meng met citroen
Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng het sap en de rasp door de warme rijst. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de zalm en broccoli en knijp er eventueel nog wat extra citroen over.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 70 g
- 🍚 Carboidrati: 50 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een klontje plantaardige boter toe aan de rijst voor een romige toets.
Serveer met een frisse salade van komkommer en munt voor extra kleur.
Let bij kruidenmixen en marinades op dat er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron of pan.
Gebruik een citroenrasp met fijne tandjes zodat je alleen de gele schil meeneemt, niet het bittere wit.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie, stress en je spijsvertering: wat zegt onderzoek nu echt?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, stress en spijsvertering? Uitleg in gewone taal, met praktische tips...
Capocorda
Blog Lattosio
Il gelato in caso di intolleranza al lattosio: si può mangiare?
Cosa significa "gelato" in caso di intolleranza al lattosio? Scopri come controllare le etichette e quali tipi di gelato spesso...
Giu
Blog Latte vaccino
Intolleranza al latte vaccino e sport invernali: ecco come scegliere con sicurezza
Intolleranza al latte vaccino durante una vacanza sulla neve? Con questi consigli pratici per la colazione in hotel, il rifugio, il bar e gli snack di riserva...
Ago
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo con salsa cremosa alle zucchine e riso
Pollo tenero con zucchine in una salsa cremosa a base vegetale, servito con riso. Facile,...
Giu
Blog Latte vaccino
Cheesecake in caso di intolleranza al latte vaccino: si può mangiare?
Cheesecake in caso di intolleranza al latte vaccino: quali sono gli ingredienti, qual è la differenza rispetto alla versione senza lattosio e quali sono le alternative senza latte vaccino...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Tagliatelle con salsa di arachidi e verdure croccanti
Tagliatelle veloci con salsa cremosa di arachidi e verdure croccanti. Pieni di gusto, a base vegetale e pronti in 20...
Maggio