Zachte zalm, frisse citroen en knapperige broccoli: dit gerecht ruikt naar zon en eenvoud. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft mals met een licht krokant randje. Het is een bord dat er vrolijk uitziet en in twintig minuten op tafel staat. Ideaal voor een doordeweekse dag waarop je iets vers en lichts wilt eten zonder veel gedoe.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. Gebruik plantaardige boter of olie om te bakken en controleer even de etiketten van kruidenmixen of marinades. Zo weet je zeker dat alles past binnen jouw manier van koken. Het resultaat: fris, voedzaam en gewoon lekker simpel.
Préparation
Stap 1: Kook de rijst
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de rijst toe. Kook tot de korrels gaar maar nog stevig zijn. Giet af en laat even uitdampen zodat de rijst luchtig blijft.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai om en bak de andere kant kort tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 3: Kook de broccoli
Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitdampen. De kleur blijft mooi groen als je ze niet te lang kookt.
Stap 4: Meng met citroen
Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng het sap en de rasp door de warme rijst. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de zalm en broccoli en knijp er eventueel nog wat extra citroen over.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 70 g
- 🍚 Glucides : 50 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een klontje plantaardige boter toe aan de rijst voor een romige toets.
Serveer met een frisse salade van komkommer en munt voor extra kleur.
Let bij kruidenmixen en marinades op dat er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron of pan.
Gebruik een citroenrasp met fijne tandjes zodat je alleen de gele schil meeneemt, niet het bittere wit.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Qu'est-ce que le lactose ?
En bref : tout sur le lactose en langage clair Le lactose est le sucre naturel présent dans...
Juin
Blog Lait de vache
Choisir une crème quand on est intolérant au lait de vache : une bonne idée ou mieux vaut-il s'en passer ?
Vous vous demandez si vous pouvez consommer de la crème fraîche en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le lactose, les protéines du lait, les étiquettes...
Mai
Blog Lait de vache
Comment vérifier si vous pouvez ou non supporter le lait de vache ?
Un guide pratique avec des étapes claires, sans tracas Maux de ventre après le lait, agitation après le yaourt ou...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Buddha bowl végétarien à la patate douce
Bol de Bouddha coloré avec de la patate douce rôtie, des pois chiches et de l'avocat. Facile, nutritif et totalement exempt de lait de vache.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Kip met honing-sojaglaze en sesamrijst
Zoete, hartige kip met honing-sojaglaze en sesamrijst. Binnen 20 minuten klaar, zonder koemelkproducten.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Soupe de nouilles végétarienne aux cacahuètes et au citron vert
Soupe de nouilles végétarienne rapide à la pâte d'arachide et au citron vert : onctueuse, rafraîchissante et sans aucun lait de vache.
Juil