Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met broccoli en citroen voelt als een lichte maaltijd die toch goed vult. De broccoli wordt zacht en mengt zich met de plantaardige room tot een gladde saus die de pasta mooi omhult. De citroen geeft net dat beetje pit waardoor het gerecht niet zwaar wordt, maar juist levendig en fris blijft.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis is dit recept handig als je geen gewone room of kaas gebruikt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk. Fijn voor een doordeweekse dag waarop je iets romigs wilt zonder koemelk, en ook geschikt als je liever lactosevrij eet – mits je even het etiket checkt.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Breng een ruime pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af maar bewaar een kopje kookvocht voor later. Houd de pasta warm met een deksel erop.
Stap 2: Broccoli garen
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn, ongeveer 4 minuten. Giet af en laat even uitstomen zodat ze niet te nat zijn.
Stap 3: Ui en knoflook bakken
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot het geurt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.
Fase 4: preparazione della salsa
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en rasp wat citroenschil erboven. Knijp daarna wat sap uit de citroen naar smaak. Laat de saus zachtjes indikken terwijl je roert, tot hij romig en licht gebonden is.
Stap 5: Alles samenvoegen
Voeg de gekookte pasta en broccoli toe aan de saus. Meng goed zodat alles bedekt is. Gebruik eventueel een scheutje kookvocht om het extra smeuïg te maken. Breng op smaak met zout en peper.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 120 g
- 🍝 Carboidrati: 52 g
- 💪 Proteine: 12 g
- 🥄 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 5 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 460 kcal
Suggerimenti ed etichette
Rasp wat extra citroenschil over de pasta voor een frisse toets.
Serveer met een handje rucola of geroosterde pijnboompitten voor wat bite.
Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of room.
Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, dat verdeelt de saus beter dan een lepel.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta con pomodoro, basilico e aglio arrostito
Pasta italiana veloce con pomodoro, basilico e aglio arrostito. Semplice, pura e senza latte vaccino.
Maggio
Blog Latte vaccino
Scegliere la besciamella con l'intolleranza al latte vaccino: furbizia o evitare?
Besciamella e intolleranza al latte vaccino: ecco come leggere le etichette, testare le porzioni e scegliere tra la classica,...
Maggio
Blog Latte vaccino
Sensazione di bruciore allo stomaco e intolleranza al latte vaccino: come riconoscerla e cosa aiuta
Sensazione di bruciore allo stomaco dopo il latte o il formaggio? Scoprite le possibili cause, il ruolo dell'intolleranza al latte vaccino e come...
Maggio
Blog Latte vaccino
Che cos'è l'intolleranza al latte vaccino?
E perché è molto più di una pancia gonfia L'intolleranza al latte vaccino è un termine che...
Giu
Blog Lattosio
Cacaopoeder en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Hoe zit het met cacaopoeder en lactose-intolerantie? Leer etiketten lezen, slimme keuzes maken en wat...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Spaghetti con tonno, capperi e limone
Pasta fresca al tonno con limone e capperi. Pronta in 15 minuti, piena di sapore e senza panna.
Maggio