Fris, sappig en een tikje tropisch: deze kip mango bowl met rijst en limoen brengt zon op je bord, ook als het buiten grijs is. De mango geeft een zachte zoetheid, de limoen zorgt voor pit en de kip maakt het geheel lekker hartig. Alles komt samen in een kom vol kleur en geur, met een lichte bite van de komkommer en warme rijst als basis.
Omdat je geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De smaken blijven puur en fris, en je gebruikt gewoon ingrediënten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Let bij eventuele sauzen of dressings even op het etiket, dan zit je helemaal goed.
Preparazione
Stap 1: Kook de rijst
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar is maar nog wat beet heeft. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan.
Stap 2: Bak de kip
Snijd de kipfilet in stukjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de kip goudbruin en gaar op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper, maar bak niet te hard zodat de kip mals blijft.
Stap 3: Voeg mango en komkommer toe
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de komkommer in halve plakjes. Meng ze kort door de warme kip zodat alles licht op temperatuur komt, maar de mango niet papperig wordt.
Stap 4: Serveer met limoen
Schep de rijst in kommen en verdeel de kip, mango en komkommer erover. Knijp er wat verse limoen over voor frisheid en serveer direct.
Valori nutrizionali per persona
- 🥭 Groenten en fruit: 90 g
- 🍚 Carboidrati: 48 g
- 🍗 Proteine: 25 g
- 🥑 Grasso: 12 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.2 g
- 🔥 Energia: 530 kcal
Suggerimenti ed etichette
Strooi wat geroosterd sesamzaad of gehakte pinda's over de bowl voor extra crunch.
Serveer met een partje limoen en eventueel wat verse koriander voor een frisse geur.
Gebruik sojasaus of dressing zonder melkbestanddelen; sommige varianten bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en eet ze koud als frisse lunch.
Snijd de mango pas vlak voor gebruik zodat hij mooi sappig blijft en niet te zacht wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Acne na zuivel en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Twijfel je of zuivel of lactose-intolerantie met je acne te maken heeft? Lees hoe je...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pulled chicken bowl met maïs en rijst
Malse pulled chicken met maïs en rijst in een snelle, koemelkvrije bowl vol smaak en...
Maggio
Blog Lattosio
Brain fog na maaltijden en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Brain fog na het eten en denk je aan lactose-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent,...
Maggio
Blog Latte vaccino Lattosio
Qual è la differenza tra intolleranza al lattosio e intolleranza al latte vaccino?
Due cose completamente diverse che spesso vengono confuse Hai cercato il latte o...
Mar
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta cremosa con limone e spinaci
Pasta fresca e cremosa con limone e spinaci. Facile, veloce e completamente priva di latte o...
Maggio
Blog Latte vaccino
Scegliere la besciamella con l'intolleranza al latte vaccino: furbizia o evitare?
Besciamella e intolleranza al latte vaccino: ecco come leggere le etichette, testare le porzioni e scegliere tra la classica,...
Maggio