Bol de pollo y mango con arroz y lima

Fresco, jugoso y con un toque tropical: este bol de pollo y mango con arroz y lima lleva el sol a tu plato, incluso cuando fuera está gris. El mango aporta un suave dulzor, la lima un toque picante y el pollo hace que el conjunto resulte agradable y sabroso. Todo se une en un bol lleno de color y fragancia, con un ligero toque de pepino y arroz caliente como base.

Al no utilizar nata ni queso, este plato se adapta bien a un día sin leche de vaca. Los sabores se mantienen puros y frescos, y basta con utilizar ingredientes del supermercado. Práctico si evitas la leche de vaca o prefieres la cocina vegetariana. Para cualquier salsa o aderezo, presta atención a la etiqueta y todo irá bien.

Cocina Asiático

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
250 g de arroz
1 trozo de mango
1 trozo de lima
150 g de pepino
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz

Cocer el arroz siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté cocido pero aún tenga algo de mordiente. Escúrrelo y déjalo evaporar un rato con la tapa inclinada sobre la cazuela.

Paso 2: Freír el pollo

Cortar la pechuga de pollo en trozos y calentar el aceite en una sartén. Freír el pollo hasta que esté dorado y cocido a fuego medio-alto. Sazona con sal y pimienta, pero no frías demasiado para que el pollo se mantenga tierno.

Paso 3: Añadir el mango y el pepino

Pelar el mango y cortar la pulpa en dados. Cortar el pepino en medias rodajas. Mézclelos brevemente con el pollo caliente para que todo se caliente ligeramente, pero el mango no se ponga blando.

Paso 4: Servir con lima

Sirve el arroz en cuencos y reparte el pollo, el mango y el pepino por encima. Exprime un poco de lima fresca por encima para darle frescura y sírvelo inmediatamente.

Valores nutricionales por persona

🥭 Frutas y verduras: 90 g
🍚 Hidratos de carbono: 48 g
🍗 Proteínas: 25 g
🥑 Grasa: 12 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.2 g
🔥 Energía: 530 kcal

Consejos y etiqueta

Espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas o cacahuetes picados sobre el cuenco para darle un toque crujiente.

Sírvalo con un gajo de lima y, si es posible, un poco de cilantro fresco para darle un toque de frescor.

Utilice salsa de soja o aderezo sin ingredientes lácteos; algunas variantes contienen leche en polvo.

Guarde las sobras en el frigorífico hasta un día y cómalas frías como un almuerzo fresco.

Corte el mango en rodajas justo antes de utilizarlo para que quede jugoso y no se ablande demasiado.

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