Kip met groente en romige kokos saus

Romig, kruidig en zacht met een vleugje kokos – deze kip met groente en romige kokos saus ruikt alsof je even op vakantie bent. De saus is vol en mild, de groenten blijven lekker knapperig en alles komt samen in één pan. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en makkelijks wilt zonder uren in de keuken te staan.

Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk vermijdt. De ingrediënten zijn allemaal gewoon in de supermarkt te vinden en passen vaak ook bij een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt. Zo eet je lekker romig zonder gedoe.

Cucina Fusione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di petto di pollo
400 g roerbakgroente (zak)
200 ml di latte di cocco
1 tl kerriepoeder mild
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Stap 1: Bak de kip

Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kip in blokjes en bak ze 4 minuten tot ze licht goudbruin kleuren. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.

Stap 2: Voeg de groenten toe

Doe de roerbakgroente erbij en bak 5 minuten mee. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart. De groenten mogen nog een beetje bite houden.

Stap 3: Maak de saus

Strooi het kerriepoeder over de kip en groenten en roer goed door. Schenk de kokosmelk erbij en roer tot alles mooi gemengd is.

Stap 4: Laat pruttelen

Laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Roer af en toe zodat de saus niet aanzet. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Serveer

Serveer de kip met kokos saus met rijst of naan. Schep de saus er royaal overheen zodat elk hapje lekker romig is.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 90 g
🍚 Carboidrati: 35 g
🍗 Proteine: 26 g
🥑 Grasso: 15 g
🌾 Fibre: 5 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 580 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg een snufje chilivlokken toe als je van wat pit houdt.

Lekker met komkommer of een frisse salade voor extra crunch.

Controleer de kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen; meestal koemelkvrij, maar even kijken is slim.

Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.

Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi bindt.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Eenvoudige kantoorlunch met plantbased melk als alternatief voor koemelk

Blog Latte vaccino

Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips

Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk en thuis. Met simpele menu’s, etikettencheck en gastvrije alternatieven...

21
Ago

4 2 Dieta priva di latte vaccino durante l'allattamento: ecco come procedere in modo intelligente

Dieta priva di latte vaccino durante l'allattamento: ecco come farlo in modo intelligente

Il vostro bambino è allattato al seno e presenta sintomi per i quali il latte vaccino potrebbe essere un fattore. Volete...

26
Set

Un bicchiere di kefir naturale su un tavolo da cucina chiaro, alla luce del giorno

Blog Lattosio

Ingredienti