Zalm met quinoa en geroosterde groente

De geur van geroosterde paprika en courgette vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart en de quinoa luchtig wordt. Het is een gerecht dat fris en hartig tegelijk smaakt, met een vleugje citroen dat alles bij elkaar brengt. De oven doet het meeste werk, jij hoeft alleen nog maar te genieten van de kleuren en de eenvoud op je bord.

Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar plantaardige keuzes is het vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag. Even het etiket checken bij kruidenmixen of marinades en je zit goed.

Cucina Fusione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Forno

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di filetto di salmone
200 g quinoa
400 g gemengde groente (bijv. paprika en courgette)
2 cucchiai di olio
1 limone
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Stap 1: Oven en groente voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de groenten in hapklare stukken en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit over de bakplaat zodat ze kunnen roosteren zonder te stomen.

Stap 2: Groente roosteren

Rooster de groenten ongeveer 20 minuten tot ze goudbruine randjes krijgen en lekker geuren. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.

Stap 3: Quinoa koken

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.

Stap 4: Zalm bakken

Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de vis net gaar is en nog sappig van binnen. Niet te lang, anders wordt hij droog.

Fase 5: Servire

Schep de quinoa op borden, verdeel de geroosterde groenten erover en leg de zalm erbovenop. Serveer met een extra partje citroen voor wie van fris houdt.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 150 g
🍚 Carboidrati: 35 g
🍗 Proteine: 24 g
🥑 Grasso: 15 g
🌾 Fibre: 4 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 560 kcal

Suggerimenti ed etichette

Rooster ook wat citroenschijfjes mee voor extra frisheid en kleur.

Serveer met een groene salade of wat rucola voor een lichte maaltijd.

Controleer kruidenmixen en eventuele marinades op melkbestanddelen, die zitten er soms onverwacht in.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.

Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Blog Latte vaccino

Intolleranza al latte vaccino Sintomi

Riconoscere i segnali e scoprire ciò che fa per voi Non tutti reagiscono allo stesso modo al latte vaccino....

19
Ago

Una vaschetta aperta di ricotta su un tavolo da cucina in legno, circondata da generi alimentari

Blog Lattosio

Ricotta e intolleranza al lattosio: cosa si può mangiare?

Ricotta e intolleranza al lattosio: quanto lattosio contiene, cosa si può mangiare in alcuni casi e quali...

21
Maggio

Una persona che osserva in piena luce l'elenco degli ingredienti riportato sulla confezione di un prodotto lattiero-caseario

Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio? (3)

Hai dei dubbi sull'intolleranza al lattosio? Impara a riconoscere i sintomi, a seguire una dieta di eliminazione breve e a reintrodurre gli alimenti, e a capire quando rivolgersi al medico di famiglia o...

11
Giu

Pasta cremosa con limone e spinaci in una ciotola sul tavolo

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Ingredienti