Zachte zalm, geroosterde wortel en luchtige couscous: dit gerecht ruikt fris en warm tegelijk. De wortels karamelliseren licht in de oven en geven een zoete toon, terwijl de couscous de citroen en kruiden mooi opneemt. Het geheel is licht, voedzaam en snel klaar – precies wat je wilt op een doordeweekse avond.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en je gebruikt gewoon ingrediënten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dagje lactosevrij wilt eten – even het etiket checken en je zit goed.
Preparazione
Stap 1: Wortels roosteren
Verwarm de oven op 200 graden. Schil de wortels en snijd ze in gelijke stukken. Meng met olie, zout en peper en rooster ze 20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
Stap 2: Couscous bereiden
Breng water aan de kook en giet het over de couscous. Laat 5 minuten staan met een deksel erop, roer daarna los met een vork tot de korrels luchtig zijn.
Stap 3: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalm op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten per kant tot hij net gaar is. Niet te hard bakken, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Citroen toevoegen
Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng dit door de couscous voor een frisse smaak. Proef en voeg eventueel nog wat zout of peper toe.
Fase 5: Servire
Schep de couscous op borden, leg de geroosterde wortels en zalm erop en druppel er wat extra citroensap over. Serveer direct, lekker warm.
Valori nutrizionali per persona
- 🥕 Verdure: 70 g
- 🍚 Carboidrati: 50 g
- 🍗 Proteine: 25 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 540 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.
Lekker met een lepel plantaardige yoghurt of tahindressing erbij.
Controleer bij kruidenmixen of er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron.
Gebruik een bakplaat met bakpapier zodat de wortels niet blijven plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio a scuola e all’asilo: ecco come scegliere con sicurezza
Guida pratica sull’intolleranza al lattosio a scuola e negli asili. Con consigli su merende, pranzi, gite e...
Set
Blog Lattosio
L'intolleranza al lattosio nella vita quotidiana: da dove iniziare
Praktische tips bij lactose-intolerantie voor boodschappen, koken, koffie, uit eten en onderweg. Zo maak je...
Set
Blog Latte vaccino
Scegliere la besciamella con l'intolleranza al latte vaccino: furbizia o evitare?
Besciamella e intolleranza al latte vaccino: ecco come leggere le etichette, testare le porzioni e scegliere tra la classica,...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo broccoli anacardi saltati in padella
Pollo veloce saltato in padella con broccoli e anacardi, condito con salsa di soia e noci croccanti. Pronto in 15 minuti e...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta cremosa con zucchine e limone
Una pasta fresca e cremosa con zucchine e limone. Facile, veloce e completamente senza latte vaccino.
Giu
Blog Lattosio
Lactose-intolerantie herkennen: zo kom je erachter
Rustige gids om mogelijke lactose-intolerantie te verkennen met eliminatie, herintroductie, rustdagen en een klachtenlogboek, als...
Set