Zalm met citroenrijst en doperwten

Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroenrijst en doperwten ruikt naar lente en smaakt naar gemak. De rijst krijgt een lichte citrustoets, de zalm blijft mals en de doperwten geven kleur en zoetigheid. Het is een gerecht dat je zonder stress op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan. Een kom vol comfort met een frisse twist.

Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je hoeft geen ingewikkelde vervangers te zoeken. Gewoon koken met wat je al kent, maar dan net iets frisser. Handig voor wie koemelk wil vermijden of gewoon zin heeft in een lichte, evenwichtige maaltijd.

Cucina Fusione

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Preparazione

Stap 1: Kook de rijst met citroen

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de schil van de citroen en voeg die samen met een scheutje citroensap toe aan het kookwater. Zo trekt de frisse smaak in de rijst. Laat de rijst daarna even uitdampen zodat hij luchtig blijft.

Stap 2: Bak de zalm

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai de filets om en bak nog kort tot de binnenkant net gaar is. Niet te lang, dan blijft de zalm mooi sappig.

Stap 3: Voeg de doperwten toe

Kook of stoom de doperwten kort, tot ze helder groen en beetgaar zijn. Meng ze daarna door de warme rijst. Zo blijven ze fris en behouden ze hun kleur. Proef even of er nog wat zout of citroen bij mag.

Stap 4: Serveer samen

Schep de citroenrijst met doperwten in kommen of op borden. Leg de zalm erbovenop en geef er eventueel nog een partje citroen bij. Serveer direct, zodat alles warm en geurend op tafel komt.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 150 g
🍚 Carboidrati: 48 g
🍗 Proteine: 24 g
🥑 Grasso: 14 g
🌾 Fibre: 3 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 540 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg extra citroenrasp toe voor een frissere smaak of wat chilivlokken voor pit.

Serveer met verse dille of een handje rucola voor extra kleur.

Let bij kruidenmixen of bouillonblokjes op dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.

Gebruik een vork om de rijst los te maken, zo blijft hij luchtig en niet plakkerig.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Fajita di pollo con peperoni e riso in una ciotola sul tavolo

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Fagottino di pollo con peperoni e riso

Veloce piatto di fajita di pollo con peperoni e riso. Piccante, cremoso e senza latte vaccino. Entro 25...

22
Maggio

Primo piano di un rotolo di formaggio di capra a pasta morbida, in parte affettato su un tagliere di legno

Blog Lattosio

Formaggio di capra e intolleranza al lattosio: cosa si può mangiare?

Hai dei dubbi sul consumo di formaggio di capra a pasta molle se sei intollerante al lattosio? Scopri tutto su lattosio, stagionatura, porzioni...

01
Giu

Un tavolo di quartiere in un'atmosfera accogliente, con semplici piatti a base di verdure e patate, preparati senza latte vaccino, da condividere

Blog Latte vaccino

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Gnocchi cremosi con funghi e timo

Gnocchi cremosi veloci con funghi e timo, senza panna ma con crema vegetale di avena. Entro 15...

23
Maggio

Ingredienti