Goudbruine aardappeltjes, zachte zalm en frisse sperziebonen: dit is zo'n bord dat meteen gezellig ruikt en eruitziet alsof je er tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk heel eenvoudig is. De citroen maakt het lekker fris en de zalm blijft sappig als je hem niet te lang bakt. Een maaltijd die stevig vult maar toch licht aanvoelt, ideaal voor een doordeweekse avond.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De olie zorgt voor een mooie korst op de aardappeltjes en houdt de zalm mals. Gebruik plantaardige margarine of olie naar keuze, en controleer even het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én veilig voor een lactosevrije dag.
Preparazione
Stap 1: Sperziebonen koken
Breng een pan met water aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook ze tot ze beetgaar zijn, meestal in 6 tot 8 minuten. Giet af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven.
Stap 2: Aardappeltjes voorkoken
Kook de aardappelblokjes in licht gezouten water tot ze bijna gaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet ze af en laat even uitdampen zodat ze straks mooi krokant bakken.
Stap 3: Aardappeltjes bakken
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de aardappeltjes goudbruin. Schud de pan af en toe zodat ze rondom knapperig worden. Zet het vuur niet te hoog, anders verbranden ze voor ze krokant zijn.
Fase 4: Cuocere il salmone
Verhit in een andere pan een beetje olie en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de zalm net gaar is en nog een beetje glanst vanbinnen. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Fase 5: Servire
Verdeel de aardappeltjes, sperziebonen en zalm over de borden. Geef er extra citroenpartjes bij voor wie het graag frisser heeft. Serveer direct, dan is alles op z'n best.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍞 Carboidrati: 40 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 530 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een frisse kruidige toets.
Serveer met een simpele salade van komkommer en citroen voor extra frisheid.
Gebruik plantaardige margarine of olie zonder melkbestanddelen; vermijd boterconcentraat of weipoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de pan of oven.
Bak de aardappeltjes in twee keer olie: eerst rustig garen, daarna kort op hoog vuur voor extra knapperigheid.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Curry vegetariano al cocco con ceci
Un curry cremoso e speziato con ceci e spinaci. Vegano, facile da preparare e ricco di sapore.
Capocorda
Blog Lattosio
Fonduta di formaggio e intolleranza al lattosio: cosa si può mangiare?
Fonduta di formaggio e intolleranza al lattosio: scopri cosa si può spesso mangiare, a cosa prestare attenzione sulle etichette e...
Capocorda
Blog Lattosio
Si può mangiare lo skyr se si è intolleranti al lattosio? Ecco come scegliere con sicurezza
Twijfel je of skyr kan bij lactose-intolerantie? Leer wat er in skyr zit, hoe je...
Capocorda
Blog Latte vaccino
Gelato in caso di intolleranza al latte vaccino: si può mangiare?
E il gelato in caso di intolleranza al latte vaccino? Scopri come controllare le etichette, cosa significa “senza lattosio”...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Piatto vegetariano con riso, avocado e fagioli
Veloce piatto vegetariano con riso, avocado e fagioli. Cremoso, fresco e completamente privo di latte vaccino.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Insalata vegetariana di bulgur con ceci
Insalata fresca di bulgur con ceci, limone e olio d'oliva. Ricca di sapore, a base vegetale e ideale per il pranzo o...
Giu