Goudbruine aardappeltjes, zachte zalm en frisse sperziebonen: dit is zo'n bord dat meteen gezellig ruikt en eruitziet alsof je er tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk heel eenvoudig is. De citroen maakt het lekker fris en de zalm blijft sappig als je hem niet te lang bakt. Een maaltijd die stevig vult maar toch licht aanvoelt, ideaal voor een doordeweekse avond.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. De olie zorgt voor een mooie korst op de aardappeltjes en houdt de zalm mals. Gebruik plantaardige margarine of olie naar keuze, en controleer even het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én veilig voor een lactosevrije dag.
Preparazione
Stap 1: Sperziebonen koken
Breng een pan met water aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook ze tot ze beetgaar zijn, meestal in 6 tot 8 minuten. Giet af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven.
Stap 2: Aardappeltjes voorkoken
Kook de aardappelblokjes in licht gezouten water tot ze bijna gaar zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet ze af en laat even uitdampen zodat ze straks mooi krokant bakken.
Stap 3: Aardappeltjes bakken
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de aardappeltjes goudbruin. Schud de pan af en toe zodat ze rondom knapperig worden. Zet het vuur niet te hoog, anders verbranden ze voor ze krokant zijn.
Fase 4: Cuocere il salmone
Verhit in een andere pan een beetje olie en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de zalm net gaar is en nog een beetje glanst vanbinnen. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Fase 5: Servire
Verdeel de aardappeltjes, sperziebonen en zalm over de borden. Geef er extra citroenpartjes bij voor wie het graag frisser heeft. Serveer direct, dan is alles op z'n best.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍞 Carboidrati: 40 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 530 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een frisse kruidige toets.
Serveer met een simpele salade van komkommer en citroen voor extra frisheid.
Gebruik plantaardige margarine of olie zonder melkbestanddelen; vermijd boterconcentraat of weipoeder.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in de pan of oven.
Bak de aardappeltjes in twee keer olie: eerst rustig garen, daarna kort op hoog vuur voor extra knapperigheid.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Controllare l'elenco degli ingredienti: cosa contiene il latte?
E come imparare a leggere come un professionista nell'evitare il latte Quando si è agli inizi...
Capocorda
Blog Lattosio
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio?
Hai dei dubbi sull'intolleranza al lattosio? Con una dieta di eliminazione, la reintroduzione graduale e un diario dei sintomi potrai capire se il lattosio è...
Giu
Blog Lattosio
Scegliere il camembert con l'intolleranza al lattosio: intelligente o da evitare?
Il Camembert e l'intolleranza al lattosio: quanto lattosio contiene, cosa dice l'etichetta e quando scegliere...
Maggio
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio: ecco come scegliere con sicurezza: ecco come scegliere con sicurezza
Guida pratica all’intolleranza al lattosio nei ristoranti, nei bar e durante la colazione in hotel. Con frasi di esempio, opzioni e una semplice...
Set
Blog Lattosio
Scegliere la brioche se si è intolleranti al lattosio: è una scelta saggia o meglio evitarla?
Hai dubbi sul consumo della brioche se sei intollerante al lattosio? Scopri come leggere le etichette, valutare i rischi e quali...
Maggio
Blog Latte vaccino
Hoe weet ik of ik koemelk-intolerantie heb? (4)
Twijfel je tussen koemelk-intolerantie, lactose of galblaas? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek krijg je...
Giu