Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groente: dit bord voelt als thuiskomen. De puree is smeuïg, de zalm valt in vlokken uit elkaar en de groente houdt precies genoeg bite. Het ruikt naar boterzachte warmte en een beetje lente tegelijk. Een klassiek gerecht dat zonder poespas gewoon goed smaakt, ook op een doordeweekse dag.
In plaats van gewone melk gebruik je plantaardige room op haverbasis, waardoor de puree net zo romig wordt maar zonder koemelk. Handig als je daar gevoelig voor bent of gewoon graag plantaardig kookt. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden en de stappen zijn overzichtelijk. Even proeven op het eind en je hebt een bord dat iedereen blij maakt.
Preparazione
Stap 1: Kook de aardappelen
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat even uitdampen zodat de puree straks niet waterig wordt.
Stap 2: Maak de puree
Stamp de aardappelen fijn en roer de plantaardige room op haverbasis erdoor tot het romig is. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snuf nootmuskaat.
Stap 3: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Eerst op de huidkant tot die krokant is, daarna kort aan de andere kant tot de vis net gaar is en nog sappig binnenin.
Stap 4: Kook de groente
Kook of stoom de groene groente beetgaar. Ze mogen nog een beetje knapperig zijn, dat houdt het bord fris en levendig.
Stap 5: Serveer en proef
Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groente ernaast. Proef even of er nog wat zout of een drupje citroen bij mag voor balans.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 70 g
- 🍞 Carboidrati: 40 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een snuf nootmuskaat toe aan de puree voor extra diepte.
Serveer met een partje citroen of een lepeltje mosterdsaus voor frisheid.
Controleer bij de plantaardige room en kruidenmix of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron of pan.
Gebruik een aardappelstamper in plaats van een mixer, zo blijft de puree luchtig en niet plakkerig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Scegliere il camembert con l'intolleranza al lattosio: intelligente o da evitare?
Camembert en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat zegt het etiket en wanneer kies je...
Maggio
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, plantaardige alternatieven en vertering? Een nuchter overzicht in gewone taal,...
Capocorda
Blog Latte vaccino
Dieta priva di latte vaccino durante l'allattamento: ecco come farlo in modo intelligente
Il vostro bambino è allattato al seno e presenta sintomi per i quali il latte vaccino potrebbe essere un fattore. Volete...
Set
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Zalm met citroenrijst en broccoli
Lichte zalm met citroenrijst en broccoli, fris en snel klaar. Zonder koemelk, vol smaak en...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Piatto vegetariano a base di burrito con fagioli e verdure
Piatto a base di burrito speziato con fagioli, mais e peperoni. Senza latte vaccino, facile da preparare e ricco di sapore.
Giu
Ricette Ricette senza latte vaccino
Pasta cremosa con crema di anacardi e spinaci
Pasta cremosa con crema di anacardi e spinaci Questa pasta è così cremosa che nessuno troverà il latte vaccino...
Set