Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groente: dit bord voelt als thuiskomen. De puree is smeuïg, de zalm valt in vlokken uit elkaar en de groente houdt precies genoeg bite. Het ruikt naar boterzachte warmte en een beetje lente tegelijk. Een klassiek gerecht dat zonder poespas gewoon goed smaakt, ook op een doordeweekse dag.
In plaats van gewone melk gebruik je plantaardige room op haverbasis, waardoor de puree net zo romig wordt maar zonder koemelk. Handig als je daar gevoelig voor bent of gewoon graag plantaardig kookt. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden en de stappen zijn overzichtelijk. Even proeven op het eind en je hebt een bord dat iedereen blij maakt.
Préparation
Étape 1 : Faites cuire les pommes de terre
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat even uitdampen zodat de puree straks niet waterig wordt.
Stap 2: Maak de puree
Stamp de aardappelen fijn en roer de plantaardige room op haverbasis erdoor tot het romig is. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snuf nootmuskaat.
Étape 3 : Faites cuire le saumon
Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Eerst op de huidkant tot die krokant is, daarna kort aan de andere kant tot de vis net gaar is en nog sappig binnenin.
Stap 4: Kook de groente
Kook of stoom de groene groente beetgaar. Ze mogen nog een beetje knapperig zijn, dat houdt het bord fris en levendig.
Stap 5: Serveer en proef
Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groente ernaast. Proef even of er nog wat zout of een drupje citroen bij mag voor balans.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 70 g
- 🍞 Glucides : 40 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een snuf nootmuskaat toe aan de puree voor extra diepte.
Serveer met een partje citroen of een lepeltje mosterdsaus voor frisheid.
Controleer bij de plantaardige room en kruidenmix of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron of pan.
Gebruik een aardappelstamper in plaats van een mixer, zo blijft de puree luchtig en niet plakkerig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Plat unique à l'orzo et au poulet, à la tomate
Plat unique crémeux au poulet, à l'orzo et à la tomate. Facile à préparer, sans lait de vache et prêt en 25 minutes.
Juil
Blog Lactose
Lactose-intolerantie en relaxed en voorbereid: zo kies je zeker
Praktische gids voor lactose-intolerantie op werk: zo kies je relaxed in koffiebar, kantine en hotelontbijt,...
Sep
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet au chili doux avec légumes sautés et riz
Poulet rapide, épicé et sucré, accompagné de légumes et de riz sautés. Sans lait de vache, facile et prêt en 20 minutes.
Mai
Blog Lactose
Choisir l'halloumi en cas d'intolérance au lactose : le faire intelligemment ou le laisser tomber ?
Des doutes sur l'halloumi en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez ce que contient l'halloumi, comment...
Mai
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et croisière : détente et préparation
Intolérance au lait de vache et croisière ? Grâce à ces conseils pratiques pour les buffets, les cafés, les menus à la carte et les petits-déjeuners d'hôtel, voyagez...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au curry et aux épinards
Pâte de curry douce avec épinards et sauce crémeuse à base d'avoine. Rapide, à base de plantes et plein de saveur.
Mai