Puré de patatas cremoso, salmón tierno y verduras frescas: este plato es como volver a casa. El puré es cremoso, el salmón se deshace en copos y las verduras conservan el punto justo de textura. Huele a la calidez de la mantequilla y, al mismo tiempo, a un ligero toque primaveral. Un plato clásico que, sin florituras, simplemente sabe bien, incluso en un día entre semana.
En lugar de leche normal, utiliza nata vegetal a base de avena, lo que hace que el puré quede igual de cremoso, pero sin leche de vaca. Es muy útil si tienes intolerancia a la leche o si simplemente te gusta cocinar con ingredientes vegetales. Todos los ingredientes son fáciles de encontrar y los pasos son muy claros. Prueba un poco al final y tendrás un plato que hará las delicias de todos.
Preparación
Paso 1: Cocer las patatas
Pela las patatas, córtalas en trozos iguales y cuécelas en agua ligeramente salada hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjalas reposar un rato para que el puré no quede aguado.
Paso 2: Prepara el puré
Tritura bien las patatas e incorpora la nata vegetal a base de avena hasta que quede cremosa. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada.
Paso 3: Cocina el salmón
Calienta el aceite en una sartén y fríe los filetes de salmón a fuego medio-alto. Primero por el lado de la piel hasta que quede crujiente y, a continuación, brevemente por el otro lado hasta que el pescado esté justo en su punto y aún jugoso por dentro.
Paso 4: Cocina las verduras
Cuece o cocina al vapor las verduras verdes hasta que estén al dente. Pueden quedar un poco crujientes, ya que eso aporta frescura y vitalidad al plato.
Paso 5: Sirve y prueba
Sirve el puré en los platos, coloca el salmón encima y distribuye las verduras a un lado. Prueba un poco para ver si hay que añadir un poco más de sal o una gota de limón para equilibrar el sabor.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 70 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 40 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Añade una pizca de nuez moscada al puré para darle más intensidad.
Sírvelo con un gajo de limón o una cucharada de salsa de mostaza para darle un toque fresco.
Comprueba que la nata vegetal y la mezcla de especias no contengan ningún ingrediente lácteo.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en el microondas o en una cacerola.
Utiliza un machacador de patatas en lugar de una batidora; así, el puré quedará esponjoso y no pegajoso.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Bol vegetariano con arroz, aguacate y judías
Rápido bol vegetariano con arroz, aguacate y judías. Cremoso, fresco y totalmente libre de leche de vaca.
Mayo
Blog Leche de vaca
Intolerancia a la leche de vaca y vacaciones en crucero: relajado y bien preparado
Koemelk-intolerantie en op cruise? Met deze praktische tips voor buffet, koffiebar, à-la-carte en hotelontbijt reis...
Hace
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Tazón de pollo teriyaki con arroz y brócoli
Tazón rápido de pollo teriyaki con arroz y brócoli. Dulce y salado, sin leche de vaca y listo en 20 minutos.
Mayo
Blog Lactosa
¿Se puede tomar requesón si se es intolerante a la lactosa? Así es como puedes elegir con seguridad
¿Tienes dudas sobre si puedes tomar requesón si eres intolerante a la lactosa? Descubre cómo leer la etiqueta y probarlo con precaución...
Julio
Blog Leche de vaca
¿Dientes islandeses con intolerancia a la leche de vaca: una buena idea o mejor pasar de ello?
¿Tienes dudas sobre el yogur islandés si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre todo lo que hay que saber sobre la lactosa, las proteínas de la leche, el etiquetado...
Julio
Blog Leche de vaca Lactosa
Por qué tu estómago puede decir "no" a la leche de vaca
De la lactosa a las proteínas y las exorfinas: esto es lo que la leche de vaca le hace a tu cuerpo Leche de vaca. Para los...
Hace