Salmón con puré de patatas y verduras verdes

Puré de patatas cremoso, salmón tierno y verduras frescas: este plato es como volver a casa. El puré es cremoso, el salmón se deshace en copos y las verduras conservan el punto justo de textura. Huele a la calidez de la mantequilla y, al mismo tiempo, a un ligero toque primaveral. Un plato clásico que, sin florituras, simplemente sabe bien, incluso en un día entre semana.

En lugar de leche normal, utiliza nata vegetal a base de avena, lo que hace que el puré quede igual de cremoso, pero sin leche de vaca. Es muy útil si tienes intolerancia a la leche o si simplemente te gusta cocinar con ingredientes vegetales. Todos los ingredientes son fáciles de encontrar y los pasos son muy claros. Prueba un poco al final y tendrás un plato que hará las delicias de todos.

Cocina Holandés

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Cacerola y sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
800 g de patatas
200 g de verduras de hoja verde (por ejemplo, judías verdes)
150 ml de cocina de avena
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer las patatas

Pela las patatas, córtalas en trozos iguales y cuécelas en agua ligeramente salada hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjalas reposar un rato para que el puré no quede aguado.

Paso 2: Prepara el puré

Tritura bien las patatas e incorpora la nata vegetal a base de avena hasta que quede cremosa. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada.

Paso 3: Cocina el salmón

Calienta el aceite en una sartén y fríe los filetes de salmón a fuego medio-alto. Primero por el lado de la piel hasta que quede crujiente y, a continuación, brevemente por el otro lado hasta que el pescado esté justo en su punto y aún jugoso por dentro.

Paso 4: Cocina las verduras

Cuece o cocina al vapor las verduras verdes hasta que estén al dente. Pueden quedar un poco crujientes, ya que eso aporta frescura y vitalidad al plato.

Paso 5: Sirve y prueba

Sirve el puré en los platos, coloca el salmón encima y distribuye las verduras a un lado. Prueba un poco para ver si hay que añadir un poco más de sal o una gota de limón para equilibrar el sabor.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 70 g
🍞 Hidratos de carbono: 40 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Añade una pizca de nuez moscada al puré para darle más intensidad.

Sírvelo con un gajo de limón o una cucharada de salsa de mostaza para darle un toque fresco.

Comprueba que la nata vegetal y la mezcla de especias no contengan ningún ingrediente lácteo.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en el microondas o en una cacerola.

Utiliza un machacador de patatas en lugar de una batidora; así, el puré quedará esponjoso y no pegajoso.

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