Zalm met aardappelpuree en groene groente

Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groente: dit bord voelt als thuiskomen. De puree is smeuïg, de zalm valt in vlokken uit elkaar en de groente houdt precies genoeg bite. Het ruikt naar boterzachte warmte en een beetje lente tegelijk. Een klassiek gerecht dat zonder poespas gewoon goed smaakt, ook op een doordeweekse dag.

In plaats van gewone melk gebruik je plantaardige room op haverbasis, waardoor de puree net zo romig wordt maar zonder koemelk. Handig als je daar gevoelig voor bent of gewoon graag plantaardig kookt. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden en de stappen zijn overzichtelijk. Even proeven op het eind en je hebt een bord dat iedereen blij maakt.

Cocina Holandés

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Cacerola y sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
800 g aardappelen
200 g groene groente (bijv. sperziebonen)
150 ml de cocina de avena
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Kook de aardappelen

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat even uitdampen zodat de puree straks niet waterig wordt.

Stap 2: Maak de puree

Stamp de aardappelen fijn en roer de plantaardige room op haverbasis erdoor tot het romig is. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snuf nootmuskaat.

Stap 3: Bak de zalm

Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Eerst op de huidkant tot die krokant is, daarna kort aan de andere kant tot de vis net gaar is en nog sappig binnenin.

Stap 4: Kook de groente

Kook of stoom de groene groente beetgaar. Ze mogen nog een beetje knapperig zijn, dat houdt het bord fris en levendig.

Stap 5: Serveer en proef

Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groente ernaast. Proef even of er nog wat zout of een drupje citroen bij mag voor balans.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 70 g
🍞 Hidratos de carbono: 40 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg een snuf nootmuskaat toe aan de puree voor extra diepte.

Serveer met een partje citroen of een lepeltje mosterdsaus voor frisheid.

Controleer bij de plantaardige room en kruidenmix of er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron of pan.

Gebruik een aardappelstamper in plaats van een mixer, zo blijft de puree luchtig en niet plakkerig.

Su consejo de lectura por ahora

Persoon met hand op buik rond de navel naast een glas melk op tafel

Blog Lactosa

Dolor abdominal alrededor del ombligo e intolerancia a la lactosa: cómo reconocerlo y qué ayuda

Buikpijn rond je navel na zuivel? Lees hoe lactose-intolerantie kan meespelen, welke andere oorzaken er...

26
Mayo

Klein bekertje frozen yoghurt op een lichte tafel, vastgehouden door een hand in een rustige, alledaagse setting.

Blog Leche de vaca

Frozen kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?

Frozen yoghurt bij koemelk-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke koemelkvrije...

31
Mayo

Primer plano de una olla abierta de ghee sobre una mesa de cocina luminosa con una cucharilla al lado.

Elegir ghee con intolerancia a la leche de vaca: ¿inteligente o saltárselo?

¿Tiene dudas sobre el ghee para la intolerancia a la leche de vaca? Averigüe qué contiene el ghee, cómo prepararlo...

04
Jun

Vegetarische burrito bowl met bonen, rijst, maïs en avocado in een kom

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Ingredientes