Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en citroen: fris, licht en toch vullend. De courgette wordt zacht gebakken tot hij bijna smelt, de citroen geeft een vrolijk zuurtje en de plantaardige room maakt alles fluweelzacht. Dit gerecht ruikt naar zomer en comfort tegelijk, en staat in twintig minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder veel gedoe.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder gewone room of kaas. Controleer bij de gnocchi even het etiket, want sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een beetje citroenrasp en peper maak je het helemaal af.
Preparazione
Fase 1: Cuocere le zucchine
Snijd de courgette in halve plakjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette op middelhoog vuur tot hij zacht en licht goudbruin is. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Stap 2: Saus maken
Voeg de plantaardige room op haverbasis toe aan de pan. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Laat het geheel een paar minuten zacht pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 3: Gnocchi bakken
Verhit ondertussen een tweede pan met een klein beetje olie. Bak de gnocchi tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Niet te hard, anders barsten ze open.
Stap 4: Alles samenvoegen
Schep de gebakken gnocchi bij de saus. Meng goed zodat alles bedekt is met de romige courgettesaus. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen.
Fase 5: Servire
Serveer direct, eventueel met wat verse basilicum of een draai zwarte peper. De saus hoort zacht en romig te blijven, niet te dik.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍞 Carboidrati: 40 g
- 💪 Proteine: 9 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 480 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg verse basilicum toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten.
Let bij gnocchi op melkbestanddelen; kies een variant zonder melk of kaas.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de gnocchi mooi kunnen bakken zonder te stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Scegliere il burro con l'intolleranza al latte di mucca: intelligente o saltarlo?
Incertezza sul burro per l'intolleranza al latte vaccino? Scoprite come leggere le etichette, qual è la differenza...
Maggio
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio e ricerca: cosa significa per te?
Cosa dicono gli studi sull’intolleranza al lattosio, lo stress e la digestione? Una spiegazione chiara e semplice, con...
Ago
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo al curry con riso e piselli
Pollo al curry cremoso con riso e piselli, leggermente speziato e senza latte vaccino. Facile e veloce...
Capocorda
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio: ecco come scegliere con sicurezza: ecco come scegliere con sicurezza
Guida pratica all’intolleranza al lattosio nei ristoranti, nei bar e durante la colazione in hotel. Con frasi di esempio, opzioni e una semplice...
Set
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo in salsa di pomodoro con riso
Pollo tenero in salsa di pomodoro speziata con riso. Un piatto semplice, caldo e senza latte vaccino, che regala un senso di benessere.
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Buddha bowl vegetariana con patate dolci
Una coloratissima buddha bowl con patate dolci arrosto, ceci e avocado. Facile, nutriente e completamente priva di latte vaccino.
Maggio