Onctueux, moelleux et légèrement sucrés : ces gnocchis à la courge et à la sauge sentent bon l'automne et le réconfort. Le potiron fond presque dans la sauce et la sauge apporte cette petite touche épicée qui vient parfaire le tout. Tout se prépare dans une seule casserole, ce qui limite la vaisselle et permet un résultat rapide. Idéal pour un soir de semaine où l'on a envie d'un plat chaud et réconfortant sans trop se compliquer la vie.
Comme la sauce est préparée à base de crème végétale à l'avoine, ce plat ne contient ni lait ni crème traditionnels. C'est donc une option pratique si vous souhaitez éviter le lait de vache ou si vous préférez une alimentation végétale. Vérifiez bien l'étiquette des gnocchis, car certaines variétés contiennent des œufs ou du lait. Optez pour une version végétale et vous aurez un repas onctueux sur la table en vingt minutes.
Préparation
Étape 1 : Faites revenir l'ail
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, sans le laisser brunir. Remuez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
Étape 2 : Ajoutez le potiron
Mettez les dés de potiron dans la poêle et faites-les cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Remuez de temps en temps pour qu’ils cuisent uniformément. Baissez légèrement le feu s’ils brunissent trop vite.
Étape 3 : Préparer la sauce
Ajoutez la sauge et versez la crème végétale à base d'avoine. Laissez mijoter le tout quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le potiron soit presque réduit en purée.
Étape 4 : Ajoutez les gnocchis
Mélangez les gnocchis à la sauce et faites-les réchauffer encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce enrobe bien les gnocchis d'une belle texture onctueuse. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 90 g
- 🍞 Glucides : 45 g
- 💪 Protéines : 9 g
- 🥑 La graisse : 11 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 470 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu plus de sauge ou de noix de muscade pour donner plus de profondeur au goût.
Servez avec une salade verte fraîche ou quelques pignons de pin grillés pour créer un contraste.
Vérifiez l'étiquette des gnocchis : choisissez une variété sans œuf ni lait.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un filet de crème végétale.
Faites d'abord revenir brièvement les gnocchis dans une poêle sans matière grasse pour leur donner un peu de croquant avant de les incorporer à la sauce.
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