Zalm met quinoa en geroosterde groente

De geur van geroosterde paprika en courgette vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart en de quinoa luchtig wordt. Het is een gerecht dat fris en hartig tegelijk smaakt, met een vleugje citroen dat alles bij elkaar brengt. De oven doet het meeste werk, jij hoeft alleen nog maar te genieten van de kleuren en de eenvoud op je bord.

Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar plantaardige keuzes is het vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag. Even het etiket checken bij kruidenmixen of marinades en je zit goed.

Cuisine Fusion

L'heure 30 minutes

Difficulté Facile

Equipement Four

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de filet de saumon
200 g quinoa
400 g gemengde groente (bijv. paprika en courgette)
2 cuillères à soupe d'huile
1 morceau de citron
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Oven en groente voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de groenten in hapklare stukken en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit over de bakplaat zodat ze kunnen roosteren zonder te stomen.

Stap 2: Groente roosteren

Rooster de groenten ongeveer 20 minuten tot ze goudbruine randjes krijgen en lekker geuren. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.

Stap 3: Quinoa koken

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.

Étape 4 : Cuisson du saumon

Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de vis net gaar is en nog sappig van binnen. Niet te lang, anders wordt hij droog.

Étape 5 : Service

Schep de quinoa op borden, verdeel de geroosterde groenten erover en leg de zalm erbovenop. Serveer met een extra partje citroen voor wie van fris houdt.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 150 g
🍚 Glucides : 35 g
🍗 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 15 g
🌾 Fibres : 4 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 560 kcal

Conseils et étiquette

Rooster ook wat citroenschijfjes mee voor extra frisheid en kleur.

Serveer met een groene salade of wat rucola voor een lichte maaltijd.

Controleer kruidenmixen en eventuele marinades op melkbestanddelen, die zitten er soms onverwacht in.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.

Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Venez avec des pâtes au pesto, des haricots verts et des tomates cerises sur la table.

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Pâtes au pesto avec haricots verts et tomates cerises

Pesto de pâtes fraîches avec haricots verts et tomates cerises. Plein de saveur, sans fromage, prêt en 20 minutes.

21
Mai

Plat au four au saumon, rondelles de pommes de terre épicées et haricots verts

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon accompagné de rondelles de pommes de terre épicées et de haricots verts

Un plat facile à préparer au four avec du saumon, des rondelles de pommes de terre et des haricots verts. Sans lait de vache, relevé et croustillant.

15
Juin

Gnocchi poêlés à la sauce crémeuse au brocoli, vert crémeux et brun doré

Gnocchi à la sauce crémeuse au brocoli

Des gnocchis crémeux avec une sauce au brocoli, préparés sans lait ni crème. Facile, rapide et plein de...

07
Juin

Persoon bekijkt rustig een glas melk op een lichte keukentafel

Blog Lait de vache

Ingrédients