Zalm met aardappelpuree en groene groente

Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groente: dit bord voelt als thuiskomen. De puree is smeuïg, de zalm valt in vlokken uit elkaar en de groente houdt precies genoeg bite. Het ruikt naar boterzachte warmte en een beetje lente tegelijk. Een klassiek gerecht dat zonder poespas gewoon goed smaakt, ook op een doordeweekse dag.

In plaats van gewone melk gebruik je plantaardige room op haverbasis, waardoor de puree net zo romig wordt maar zonder koemelk. Handig als je daar gevoelig voor bent of gewoon graag plantaardig kookt. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden en de stappen zijn overzichtelijk. Even proeven op het eind en je hebt een bord dat iedereen blij maakt.

Cuisine néerlandais

L'heure 30 minutes

Difficulté Facile

Equipement Casserole et poêle à frire

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de filet de saumon
800 g de pommes de terre
200 g groene groente (bijv. sperziebonen)
150 ml de cuisine d'avoine
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Faites cuire les pommes de terre

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat even uitdampen zodat de puree straks niet waterig wordt.

Stap 2: Maak de puree

Stamp de aardappelen fijn en roer de plantaardige room op haverbasis erdoor tot het romig is. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snuf nootmuskaat.

Étape 3 : Faites cuire le saumon

Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Eerst op de huidkant tot die krokant is, daarna kort aan de andere kant tot de vis net gaar is en nog sappig binnenin.

Stap 4: Kook de groente

Kook of stoom de groene groente beetgaar. Ze mogen nog een beetje knapperig zijn, dat houdt het bord fris en levendig.

Stap 5: Serveer en proef

Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groente ernaast. Proef even of er nog wat zout of een drupje citroen bij mag voor balans.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 70 g
🍞 Glucides : 40 g
🍗 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 15 g
🌾 Fibres : 3 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 560 kcal

Conseils et étiquette

Voeg een snuf nootmuskaat toe aan de puree voor extra diepte.

Serveer met een partje citroen of een lepeltje mosterdsaus voor frisheid.

Controleer bij de plantaardige room en kruidenmix of er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron of pan.

Gebruik een aardappelstamper in plaats van een mixer, zo blijft de puree luchtig en niet plakkerig.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Un petit bol de yaourt grec posé sur une table de cuisine claire, à la lumière du jour

Blog Lactose

Les Grecs et l'intolérance au lactose : faut-il en manger ou s'en passer ?

Vous vous demandez si vous pouvez consommer du yaourt grec en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez comment lire les étiquettes, tester les portions et...

06
Juin

Petit-déjeuner décontracté sans produits laitiers, avec un verre de boisson végétale et un bol de flocons d'avoine, sur une table de cuisine claire

Blog Lait de vache

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Riz frit au poulet, aux légumes et au sésame

Riz sauté rapide au poulet, aux légumes et au sésame. Facile, savoureux et sans lait de vache.

20
Juil

Ingrédients

Préparation