Vapeur, piquant et complet : ce chili végétarien sent le paprika et le cumin et a le goût du réconfort dans un bol. Les haricots lui donnent du mordant, le maïs lui donne un accent sucré et les tomates le rendent agréable et crémeux. Vous n'avez besoin que d'une seule casserole et le résultat est un repas chaud qui permet à tout le monde de se mettre à table, sans étapes compliquées ni ingrédients rares.
Comme ce chili est entièrement végétal, il se prépare automatiquement sans lait ni crème. Pratique si vous évitez le lait de vache ou si vous préférez manger sans lactose. La plupart des ingrédients se trouvent dans des boîtes de conserve ou des bocaux, ce qui est également pratique. Pour les produits prêts à l'emploi, lisez attentivement l'étiquette pour vous assurer que tout correspond à vos préférences.
Préparation
Étape 1 : Cuisson de base
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et vitreux. Remuer fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent.
Étape 2 : Ajout d'épices
Ajouter le paprika et le cumin et faire revenir brièvement, environ une demi-minute. Cette opération permet de libérer les arômes sans que les épices ne deviennent amères.
Étape 3 : Ajouter les haricots et les légumes
Ajouter les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs et les tomates en dés dans la poêle. Remuez bien le tout pour que les saveurs se mélangent. Baisser légèrement le feu.
Étape 4 : Laisser mijoter
Laissez le piment mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuez de temps en temps et goûtez pour vous assurer que la saveur est équilibrée. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Étape 5 : Finition et service
Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir le chili chaud, éventuellement avec du riz, du pain ou une garniture fraîche comme de l'avocat ou du yaourt végétal.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 130 g
- 🍚 Glucides : 45 g
- 💪 Protéines : 18 g
- 🥑 La graisse : 8 g
- 🌾 Fibres : 9 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 510 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez une pincée de paprika fumé pour rehausser la saveur.
Servir avec de l'avocat, de la coriandre ou une cuillerée de yaourt végétal pour plus de fraîcheur.
Les haricots en conserve ne contiennent généralement pas de lait de vache, mais vérifiez les additifs sur l'étiquette pour vous en assurer.
Préparez une double portion et congelez-en une partie ; la saveur est encore meilleure après un jour.
Utiliser une cuillère en bois et remuer doucement pour que les haricots restent entiers et que la sauce devienne bien épaisse.
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