Zachte gnocchi in een romige tomatensaus met goudbruine aubergine: dit gerecht voelt als een warme knuffel uit de pan. De saus is vol, kruidig en een tikje zoet door de tomaat, terwijl de aubergine alles mooi rond maakt. Binnen een half uur staat er een dampend bord comfortfood op tafel dat ruikt naar Italiaanse avonden en simpel geluk.
Je maakt deze romige saus zonder gewone room of kaas, maar met plantaardige room op haverbasis. Dat geeft dezelfde zachtheid, zonder koemelk. Handig als je liever plantaardig kookt of een dag lactosevrij eet. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige varianten bevatten melk of ei.
Préparation
Stap 1: Aubergine bakken
Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer een centimeter. Verhit de olie in een koekenpan en bak de blokjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbranden.
Étape 2 : Faire frire l'oignon et l'ail
Voeg de fijngesneden ui en geperste knoflook toe aan de pan. Bak kort mee tot het lekker ruikt en de ui glazig is. Houd het vuur niet te hoog, anders verbrandt de knoflook.
Stap 3: Tomatensaus maken
Schenk de tomatenblokjes erbij en laat de saus ongeveer acht minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe door tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen.
Stap 4: Romigheid toevoegen
Roer de plantaardige room op haverbasis door de saus. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel nog een paar minuten zachtjes warm worden zodat de saus mooi bindt.
Étape 5 : Cuisson et mélange des gnocchis
Bak de gnocchi in een aparte pan met een beetje olie tot ze goudbruin zijn. Schep ze daarna door de saus en roer goed zodat alles bedekt is. Serveer direct, liefst warm uit de pan.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 120 g
- 🍝 Glucides : 45 g
- 💪 Protéines : 9 g
- 🥑 La graisse : 11 g
- 🌾 Fibres : 6 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 520 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een handje verse spinazie toe aan de saus voor extra groente en kleur.
Lekker met een simpele groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.
Kijk bij de gnocchi even op het etiket: sommige soorten bevatten melk of ei, kies een plantaardige variant.
Restjes kun je tot twee dagen bewaren in de koelkast en rustig opwarmen in een pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de aubergine echt kan bakken in plaats van stoven; dat geeft de beste smaak.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet à la sauce crémeuse au poivron, accompagné de riz
Du poulet tendre dans une sauce crémeuse au paprika, accompagné de riz. Plein de saveurs, facile à préparer et sans aucun...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon avec pommes de terre rôties et aneth
Saumon frais avec pommes de terre rôties, aneth et citron. Facile, rapide et sans lait de vache.
Juin
Blog Lait de vache
Choisir une pâte à tartiner aux noisettes quand on est intolérant au lait de vache : une bonne idée ou mieux vaut-il s'en passer ?
Comment choisir une pâte à tartiner aux noisettes en cas d'intolérance au lait de vache ? Apprenez à repérer le lait sur l'étiquette et découvrez des produits sans lait de vache...
Juin
Blog Lait de vache Lactose
Ballonnements : qu'est-ce que c'est et que pouvez-vous faire ?
Cela vous arrive après le déjeuner, ou tout simplement le soir sur le canapé : cette...
Sep
Blog Lait de vache Lactose
Pourquoi votre estomac pourrait-il dire "non" au lait de vache ?
Du lactose aux protéines en passant par les exorphines : voici ce que le lait de vache fait à votre corps Le lait de vache. Pour les...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon accompagné de pommes de terre au pesto et de haricots verts
Saumon frais accompagné de pommes de terre au pesto épicé et de haricots verts au four. Facile à préparer, coloré et sans lait de vache.
Juin