Pâtes à la sauce crémeuse aux épinards et au citron

Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met spinaziesaus en citroen voelt als een lichte maaltijd die toch goed vult. De saus is zachtgroen, ruikt heerlijk kruidig en omhult de pasta met een fluweelzacht laagje. De citroen maakt het net wat frisser, zodat het niet zwaar wordt. Een bord vol comfort dat je in twintig minuten klaar hebt, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus je hoeft niets speciaals te zoeken. Let bij de room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de pâtes
200 g d'épinards
150 ml de cuisine d'avoine
1 morceau de citron
1 morceau d'oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuire les pâtes

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Étape 2 : Faire frire l'oignon et l'ail

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Laat kort meebakken, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.

Étape 3 : Ajouter les épinards

Doe de spinazie in delen in de pan en laat slinken. Roer regelmatig zodat alles gelijkmatig gaart. De spinazie mag donkerder groen en zacht worden, maar niet droogbakken.

Étape 4 : Rendre la sauce crémeuse

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp er daarna wat citroensap bij naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken terwijl je roert.

Étape 5 : Mélanger avec la pâte

Ajouter les pâtes cuites à la sauce et bien mélanger. Si nécessaire, utiliser un peu de liquide de cuisson pour rendre la sauce plus crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 120 g
🍝 Glucides : 52 g
💪 Protéines : 12 g
🥑 La graisse : 10 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 460 kcal

Conseils et étiquette

Voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit, dat combineert goed met de frisse citroen.

Serveer met een beetje extra citroenrasp bovenop voor een frisse geur en een mooi kleurtje.

Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen; check het etiket even goed.

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à deux jours et réchauffez-les délicatement avec un peu d'eau ou de crème.

Roer de saus niet te hard; zo blijft hij mooi romig en schift hij niet.

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