De geur van geroosterde knoflook en verse basilicum vult de keuken nog voor de pasta op tafel staat. De saus is zacht en fris tegelijk, met een vleugje zoet van de tomaat en een lichte bite van de al dente pasta. Dit is zo'n gerecht dat je zonder nadenken vaker maakt, gewoon omdat het werkt: simpel, geurend en vol smaak.
Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Alles is plantaardig opgebouwd, van de olijfolie tot de verse kruiden. Let alleen even op de tomatenblokjes uit blik: die zijn meestal puur, maar het is altijd slim om het etiket te checken als je gevoelig bent.
Préparation
Stap 1: Pasta koken
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta al dente. Proef na de aangegeven kooktijd; de pasta mag nog een lichte beet hebben. Giet af en bewaar een scheutje kookvocht.
Stap 2: Ui fruiten
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Stap 3: Tomatensaus maken
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken. Roer af en toe en proef of de saus iets zoeter is geworden door het indikken.
Stap 4: Knoflook roosteren
Rooster de knoflooktenen kort in een droge pan of oven tot ze goudbruin en zacht zijn. Prak ze fijn met een vork en roer ze door de saus. Let op dat ze niet te donker worden, dan worden ze bitter.
Stap 5: Basilicum toevoegen
Scheur de verse basilicumblaadjes en roer ze vlak voor het serveren door de saus. Zo blijven ze frisgroen en geurig.
Stap 6: Pasta mengen en serveren
Meng de pasta met de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Serveer direct met wat extra basilicum bovenop.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🍅 Légumes : 150 g
- 🍝 Glucides : 58 g
- 💪 Protéines : 13 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 6 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 460 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat chili toe aan de saus voor een pittige variant.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.
Gebruik tomatenblokjes zonder toevoegingen; sommige merken voegen melkpoeder toe, dus even checken.
De saus kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren en rustig opwarmen op laag vuur.
Gebruik een houten lepel om de saus te roeren; metaal kan de smaak van tomaat soms wat scherper maken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache Lactose
Quelle est la différence entre l'intolérance au lactose et l'intolérance au lait de vache ?
Deux choses complètement différentes qui sont souvent confondues....
Mar
Blog Lait de vache Lactose
Pourquoi votre estomac pourrait-il dire "non" au lait de vache ?
Du lactose aux protéines en passant par les exorphines : voici ce que le lait de vache fait à votre corps Le lait de vache. Pour les...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Nouilles avec sauce aux cacahuètes et légumes croquants
Des nouilles rapides avec une sauce crémeuse aux cacahuètes et des légumes croquants. Plein de saveur, à base de plantes et pratique si vous...
Mai
Blog Lait de vache
Quelle est la différence entre l'allergie et l'intolérance au lait de vache ?
Et pourquoi il est important de connaître la différence Éviter le lait de vache est une chose....
Juil
Blog Lactose
Que sont les pilules contre l'intolérance au lactose ?
Tout ce que vous voulez savoir sur la lactase en comprimés, gélules et gouttes Le lactose et le ventre...
Août
Blog Lait de vache Lactose
Ballonnements : qu'est-ce que c'est et que pouvez-vous faire ?
Cela vous arrive après le déjeuner, ou tout simplement le soir sur le canapé : cette...
Sep