Fris, kruidig en een tikje citrusachtig: deze bulgursalade met kikkererwten is een vrolijke kom vol textuur. De zachte bulgur mengt zich met knapperige komkommer, sappige tomaat en een vleugje rode ui. De citroen en olijfolie maken het geheel licht en levendig. Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past dit gerecht goed bij een dag zonder gewone melk of kaas. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en vragen geen ingewikkelde bereiding. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon zin hebt in iets luchtigs en voedzaams dat je ook makkelijk kunt meenemen.
Preparación
Stap 1: Bulgur koken
Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even staan met de deksel erop zodat het vocht goed intrekt. Roer los met een vork en laat iets afkoelen zodat de salade straks niet te warm wordt.
Stap 2: Groenten snijden
Snijd de komkommer, tomaat en rode ui in kleine stukjes. Houd de stukjes ongeveer even groot zodat de salade straks mooi mengt. De ui mag iets fijner voor een zachtere smaak.
Stap 3: Alles mengen
Doe de bulgur in een ruime kom en voeg de kikkererwten en gesneden groenten toe. Schep rustig om tot alles goed verdeeld is. Zo voorkom je dat de bulgur plakkerig wordt.
Stap 4: Dressing maken
Pers de citroen uit en meng het sap met de olijfolie. Giet dit over de salade en roer tot alles licht glanst. Proef even of de balans tussen zuur en olie goed is.
Stap 5: Op smaak brengen
Breng de salade op smaak met zout en peper. Serveer lauw of koud. Laat eventueel een half uurtje staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 140 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 48 g
- 💪 Proteínas: 15 g
- 🥑 Grasa: 11 g
- 🌾 Fibras: 8 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 490 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg blokjes avocado toe voor extra romigheid en gezonde vetten.
Serveer met een handje verse peterselie of munt voor extra frisheid.
Kikkererwten uit blik zijn meestal koemelkvrij, maar kijk even op het etiket of er geen melkbestanddelen of toevoegingen in zitten.
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet binnen 2 tot 3 dagen. Roer voor het serveren even door en voeg eventueel wat extra citroensap toe.
Gebruik een vork om de bulgur luchtig te houden en niet te hard te roeren zodat de korrels mooi los blijven.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
Elegir la nata con intolerancia a la lactosa: ¿inteligente o saltársela?
Crème brûlée e intolerancia a la lactosa: qué contiene, cómo leer la etiqueta y qué productos...
Mayo
Blog Leche de vaca
Geitenkaas kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over geitenkaas bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwit, etiketten lezen en koemelkvrije alternatieven.
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta con salsa cremosa de espinacas y limón
Pasta suave con salsa cremosa de espinacas y limón fresco. Listo en 20 minutos, sin leche normal.
Mayo
Blog Leche de vaca Reseñas
Compras sin leche de vaca en HEMA: así se elige seguro
HEMA es el lugar para ese recado rápido o un pastel para mañana. Elegir sin leche de vaca...
Sep
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa con berenjena y tomate
Zachte, romige pasta met aubergine en tomaat. Makkelijk, plantaardig en klaar in 25 minuten.
Mayo
Blog Lactosa
Cheesecake bij lactose-intolerantie: mag het?
Cheesecake bij lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke lactosevrije of...
Mayo