Romig, zacht en een tikje hartig: deze gnocchi met broccoli saus voelt als een warme knuffel in een kom. De broccoli maakt de saus vol en glad, terwijl de gebakken gnocchi zorgt voor een lichte bite. Het ruikt heerlijk nootachtig en frisgroen, en je hebt maar één pan en een staafmixer nodig om dit comfortgerecht op tafel te zetten.
Omdat de saus is opgebouwd met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht volledig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon lichter wilt eten. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige merken voegen melkpoeder toe. Verder is het vooral: koken, pureren, mengen en genieten.
Preparación
Stap 1: Broccoli koken
Breng een pan met water aan de kook en kook de broccoli in 6 tot 7 minuten gaar. Giet af en laat even uitdampen zodat de saus straks niet te dun wordt.
Stap 2: Knoflook bakken
Verhit de olie in een kleine pan en bak de fijngehakte knoflook ongeveer 30 seconden tot het begint te geuren. Laat het niet bruin worden, dan wordt het bitter.
Stap 3: Saus pureren
Doe de gekookte broccoli samen met de knoflook, plantaardige room op haverbasis, zout en peper in een hoge kom. Pureer met de staafmixer tot een gladde, romige saus. Proef en breng eventueel extra op smaak.
Stap 4: Gnocchi bakken
Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak de gnocchi goudbruin in 5 minuten. Ze mogen een licht krokant randje krijgen, dat geeft extra bite.
Paso 5: Combinar todo
Schep de gnocchi door de broccolisaus en warm het geheel nog 1 minuut door. De saus mag net beginnen te pruttelen. Serveer direct en geniet van de romige textuur.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 140 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 45 g
- 💪 Proteínas: 10 g
- 🥑 Grasa: 12 g
- 🌾 Fibras: 6 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een extra scheut plantaardige room op haverbasis toe als je de saus nog romiger wilt.
Serveer met wat geroosterde pijnboompitten of een kneepje citroensap voor frisheid.
Controleer het etiket van gnocchi en plantaardige room; sommige merken bevatten melkbestanddelen of boteraroma.
Restjes kun je tot twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren en rustig opwarmen in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een hoge kom bij het pureren zodat de saus niet spettert en je keuken schoon blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Ñoquis con salsa cremosa de pimientos y maíz
Gnocchi tiernos con salsa cremosa de pimientos y maíz. Sabroso, suave y sin leche de vaca. En 20 minutos...
Julio
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je (2)
Praktische tips voor koemelkvrij ontbijten en broodbeleg, met voorbeelden voor boodschappen, uit eten, koffie en...
Hace
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar fondue de queso si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
Fondue de queso e intolerancia a la leche de vaca: ¿qué hay de la lactosa, las proteínas de la leche y las etiquetas? Descubre cómo comer de forma más consciente...
Julio
Blog Lactosa
Dolor abdominal alrededor del ombligo e intolerancia a la lactosa: cómo reconocerlo y qué ayuda
¿Te duele el vientre alrededor del ombligo después de tomar lácteos? Descubre cómo puede influir la intolerancia a la lactosa y qué otras causas hay...
Mayo
Blog Lactosa
Intolerancia a la lactosa y brunch con amigos: sencillo, delicioso y relajado
Consejos prácticos para disfrutar de un brunch relajado y apto para personas intolerantes a la lactosa con amigos, con ideas sencillas para el menú, consejos sobre cómo leer las etiquetas y claras...
Hace
Blog Leche de vaca
¿Se puede comer brioche si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
El brioche y la intolerancia a la leche de vaca: cómo leer las etiquetas, reconocer los ingredientes lácteos y elegir productos sin leche de vaca o...
Julio